荒川区の飲食店オーナー必見！キッチン排水詰まりトラブルの緊急対応とプロが教える5つの予防策
飲食店を運営していると、キッチンの排水詰まりや配管トラブルに悩まされることはありませんか？
「突然排水が流れなくなった」「グリーストラップが溢れて困った」「厨房の悪臭や水漏れが心配」など、不安や疑問を抱えて検索された方も多いでしょう。
本記事では、荒川区で飲食店を経営する方が、突然のキッチン排水詰まりや飲食店特有の排水トラブルにしっかり対応できるよう、プロが教える緊急時の対処法と、トラブルを未然に防ぐ5つの実践的な予防法を詳しく解説します。
「どう解消すればいいのか分からない」「自分でできるメンテナンス方法を知りたい」といったお悩みも、この記事を読めば安心して解決できるようになります。
具体例やチェックリストもご紹介しますので、初心者の方もぜひ参考にしてください。
飲食店のキッチン排水詰まりはなぜ起きる？よくある原因と放置のリスク
排水詰まりの主な原因とは
飲食店のキッチンでは、一般家庭よりも多量の油脂や食材カスが毎日排水管に流れ込みます。特に荒川区のように多くの飲食店が密集している地域では、以下のような要因が複合的に絡み合い、排水詰まりが発生しやすくなっています。
- 油脂分の蓄積：揚げ物や炒め物で発生した油が冷えて固まり、配管内壁に付着して詰まりの原因に。
- 食材カスやゴミ：食器洗い時に流れたご飯粒、小さな野菜くずなどが詰まりを引き起こす。
- グリーストラップの清掃不足：油分を貯めるグリーストラップが満杯だと、排水管内に油が流れ出しやすくなる。
- 洗剤や薬品の誤使用：強い薬品で一時的に流れても、根本的な詰まりは解消されず状態が悪化することも。
- 厨房配管の老朽化：長年の利用で配管自体が劣化し、内部に錆や異物が溜まりやすくなる。
排水詰まりを放置するリスク
「少し流れが悪いだけだから…」と排水詰まりを放置すると、以下のような大きなトラブルに発展する可能性があります。
- 厨房内が悪臭で充満し、衛生環境が悪化
- 水が逆流して床が水浸しになる
- 営業停止や保健所指導につながる場合も
- グリーストラップや排水管の修理費用が高額になる
- ご近所・ビル共用部への二次被害、トラブル拡大
トラブルが拡大する前に、早めの対応・定期的なメンテナンスがとても大切です。
【緊急対応】キッチン排水詰まりを自分で解消する方法と応急処置
まずは確認！緊急時の初動チェックリスト
キッチンの排水が詰まった場合、慌てずに以下のポイントを落ち着いて確認しましょう。
- どの場所（シンク・グリーストラップ・床排水など）で詰まりが発生しているか
- 水が溢れていないか、周囲が濡れていないか
- グリーストラップの状態（油分の溜まり具合・ゴミカゴの詰まりなど）
- 厨房配管から異音や悪臭がしていないか
- 他の排水設備にも異常がないか（トイレ・洗面所など）
自分でできる詰まり解消の基本手順
軽度の詰まりであれば、以下の方法で一時的に解消できる場合があります。
- ゴミ受け・ゴミカゴの清掃
シンクやグリーストラップのゴミ受け、ゴミカゴを取り外してゴミや食材カスを取り除きます。 - お湯を流す
油分の詰まりの場合は、40～50℃程度のお湯を少しずつ流すと、固まった油が溶けて流れやすくなります。
※熱湯は配管を傷める恐れがあるためNG！ - パイプクリーナーの使用
市販のパイプクリーナー（液体・ジェルタイプ）を説明書通りに使用します。
※強力な薬品は配管やグリーストラップを傷める場合があるため、使用前に注意事項をよく読みましょう。 - ラバーカップ（スッポン）やワイヤーブラシ
シンクの排水口にラバーカップを押し当てて上下させると、詰まりが解消することがあります。ワイヤーブラシは配管の奥まで届くタイプを使うと効果的です。
これらの方法でも解消しない場合、詰まりが深刻化している可能性があるため、専門業者への依頼が必要です。
緊急時の注意点とやってはいけないこと
- 焦って強い薬品や熱湯を流し込むのは絶対にNG（配管破損やグリーストラップ損傷の原因）
- 金属棒や長いもので無理やり詰まりを押し込まない（配管や排水管を傷つける可能性）
- 作業中は必ずゴム手袋・マスクを着用し、衛生面に注意する
- 水漏れや逆流がひどい場合は止水バルブを閉めて被害拡大を防ぐ
- 無理をせず、早めにプロへ相談することが大切
プロが教える！飲食店の排水トラブルを防ぐ5つの予防法
1. グリーストラップの定期清掃
グリーストラップは、油脂分や食材カスが直接排水管に流れ込むのを防ぐ設備です。しかし、定期的に清掃しないと詰まりや悪臭の原因となってしまいます。
- 週に1回以上はゴミカゴ・油分の除去、月に1回は全体の洗浄を目安に
- 汚れがひどい場合、専門業者による高圧洗浄や清掃も検討
- 清掃記録を残しておくと、トラブル発生時に対応しやすい
グリーストラップ清掃の基本手順：
- シンク下や床面の清掃口を開け、安全確認
- ゴミカゴのゴミを取り除く（専用のバケツやビニール袋へ）
- 油分が浮いた層を、油吸着シートやバキュームで丁寧に取り除く
- 内部を中性洗剤とブラシで洗浄
- 元に戻し、水を流して動作確認
注意： 飲食店ではグリーストラップの清掃義務が課せられている場合があります。地域の条例や保健所指導も随時チェックしましょう。
2. 厨房配管の定期点検・メンテナンス
目に見えない排水管・厨房配管こそ、詰まりや劣化が進行している場合があります。
厨房配管修理や排水管メンテナンスは、少なくとも半年～1年ごとに専門業者による点検・洗浄を行うのが理想です。
- 高圧洗浄や専用ワイヤーで配管内部をクリーンアップ
- 老朽化やひび割れ、勾配不良などの劣化ポイントを早期発見
- 水漏れや異臭の元を早期対策
清掃・修理記録を残すことで、飲食店の資産価値を守り、急なトラブル時も安心です。
3. 油や生ごみの適切な処理
「つい流してしまいがち」な揚げ油や食材カスも、排水詰まりの大きな原因です。
- 油は十分冷ましてから、専用の廃油回収容器へ（絶対に排水口には流さない）
- 食器・鍋・調理器具の汚れは拭き取ってから洗う
- 三角コーナーやゴミ受けネットで食材カスをしっかりキャッチ
日々の小さな工夫が、長期的な排水トラブル防止につながります。
4. 流水・お湯の適切な使い方
洗い物の際、水やお湯を一気に流す・長時間流し続けると、配管内部の汚れが固まりやすくなります。
- 洗剤とともに40～50℃程度のお湯を定期的に流す
- 一度に大量の水を流さず、こまめに流す
- 排水口の奥までこまめにブラシを入れて掃除
これだけでも排水管の健康状態が大きく変わります。
5. 定期的なプロによる排水管メンテナンス
自分たちでできる範囲と、プロの専門的なメンテナンスを組み合わせることが、飲食店の安心運営につながります。
- 半年～1年に1度は専門業者による排水管洗浄や点検を依頼
- 異音・悪臭・水の流れが悪いなどの症状が出たら、早めに相談
- 保健所・ビル管理会社の指導内容も定期的に確認
プロによるメンテナンスはコストがかかる印象がありますが、大きなトラブルや高額修理を防ぐ「将来の安心投資」と考えると安心です。
飲食店オーナー必見！排水トラブルを未然に防ぐためのチェックリスト
日々の営業で忙しくても、下記のチェックポイントを定期的に見直すことで、排水詰まりやトラブルを最小限に抑えることができます。
- グリーストラップ・ゴミカゴの清掃記録をつけているか
- 排水の流れが悪くなっていないか（月1回の動作確認）
- 油や生ごみを正しく処理しているか
- 厨房配管・排水管の状態（サビ、ひび割れ、水漏れ）がないか
- 定期的にプロの点検・清掃を依頼しているか
- 異臭・異音・水漏れなど、軽微なトラブルも放置していないか
このリストに沿ってこまめに点検することで、安心してお客様に料理を提供できる厨房環境が保たれます。
まとめ：トラブルゼロの厨房を目指すなら、早めの予防とプロへの相談が安心
キッチン排水詰まりや飲食店特有の排水トラブルは、日々の小さな積み重ねと、いざという時の正しい対応でしっかりと防げます。
「どうすればいいか分からない」「自分でできることには限界がある」と感じることもあるかもしれませんが、早めにプロに相談・依頼することで、トラブルの芽を摘み、営業停止や修理費用のリスクを大きく減らすことができます。
そして、忙しい日々の中でも、ちょっとした注意や定期的な点検を心がけることで、安心してお店を運営できる環境が整います。
もし、荒川区で飲食店のキッチン排水詰まりやグリーストラップ清掃、厨房配管修理、排水管メンテナンスのご相談があれば、ぜひ弊社MIRIXにお任せください。経験豊富な専門スタッフが、迅速・丁寧に対応し、理想の厨房環境作りを全力でサポートいたします。
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