江東区で飲食店キッチン床リフォームに迷ったら？床張替え・床材選び・滑り止め・衛生施工を徹底解説
飲食店のキッチンや厨房は毎日多くのスタッフが行き交い、油や水がこぼれやすく、床の劣化や汚れが心配ですよね。「床が滑りやすくて怪我が怖い」「掃除してもベタつきやシミが取れない」「衛生面で保健所の指摘が不安」「そもそもどんな床材が最適？」といった悩みをお持ちのオーナー様も多いはずです。
本記事では、江東区で飲食店・商業施設のキッチン床張替えやリフォームを検討中の方に向けて、失敗しない床材選びや施工方法、コストの考え方、実践的な注意点まで分かりやすくまとめています。初めての方でも安心して計画を進められるよう、プロ目線でやさしく解説します。
なぜ飲食店キッチンの床張替え・リフォームが重要なのか？
床の老朽化が与えるリスク
飲食店のキッチンや厨房は、熱・水・油に常時さらされているため、家庭用に比べて床材への負担が大きいです。老朽化した床は、以下のようなリスクを伴います。
- 滑りやすくなり、スタッフの転倒事故や怪我が発生しやすい
- ひび割れや浮き上がりにより、汚れが溜まりやすく衛生面で不安
- カビや臭いが発生してお店全体のイメージダウン
- 保健所の衛生基準に抵触し、指導や営業停止のリスク
こうした理由から、厨房床リフォームは「コスト」だけでなく「安全・衛生・店舗の信頼性」を守るために欠かせません。
江東区でキッチン床張替え・リフォームが多く依頼される理由
商業施設・飲食店が多いエリアの特徴
江東区は東京湾岸エリアに位置し、多くの飲食店や商業施設、ショッピングモールが集まる地域です。新しいお店の開業や既存店舗の改装も盛んで、「厨房周りだけをピンポイントで改装したい」「夜間や定休日に短期間でリフォームしたい」など、スピーディかつ柔軟な床リフォームの需要が高まっています。
衛生基準・労働環境の強化意識
コロナ禍以降、衛生管理への意識がより一層強くなりました。江東区の飲食店でも、保健所の衛生指導や働くスタッフの安全衛生配慮から、厨房床の定期的な張替えや滑り止め施工、防水床施工を重視する店舗が増えています。
キッチン・厨房の床材選び：失敗しないポイント
厨房やキッチン床のリフォーム・張替えで最も重要なのが「床材選び」です。見た目だけでなく機能性を重視しなければ、数年で劣化して再工事が必要になったり、思わぬ事故や衛生問題を引き起こしてしまうことも。ここでは、主な床材と選定時のチェックポイントを解説します。
主な厨房床材の種類と特徴
- エポキシ樹脂（塗床）
- 耐水性・耐油性・耐薬品性に優れ、清掃がしやすい
- 滑り止め仕上げも可能
- 継ぎ目がなく防水性が高いが、下地処理が甘いと剥がれやすい点に注意
- 長尺シート（ビニル床シート）
- 比較的安価で工期も短い
- 滑り止め・防カビ・抗菌加工の商品も選べる
- シートの継ぎ目に水分やゴミが入らないよう丁寧な施工が必須
- タイル（磁器タイル・セラミックタイル）
- 耐久性・耐熱性に優れ、ゴミや汚れがたまりにくい
- 目地のカビ・劣化に注意が必要
- 滑りやすいタイルは避けること（滑り止め仕様推奨）
- 塩ビタイル
- 衝撃に強く、デザインが豊富
- 防滑仕様にすることで厨房向けに対応可
- 接着剤の経年劣化や隙間への水侵入対策が必要
厨房床材選びの具体的なチェックポイント
- 防滑性（滑りにくさ）
- 耐水性・耐油性・耐薬品性
- 防臭・抗菌・防カビ性能
- 耐久性・衝撃への強さ
- メンテナンスのしやすさ（清掃性）
- 施工後の乾燥・養生時間（営業再開までの期間）
- コストとランニングコストのバランス
「床が滑りやすくなっていないか」「掃除がラクか」「水漏れやカビの心配は？」など、現場の課題に直結する性能を重視しましょう。無料相談や現地調査で専門業者に状況を伝えることも大切です。
滑り止め施工・防水床施工の重要性
滑り止め対策の必要性
厨房やキッチンで最も多い事故の一つが「床の滑りによる転倒」です。油や水がこぼれやすい環境のため、滑り止め施工はスタッフの安全確保や労災リスクの軽減、保険適用の観点でも重要視されています。
- 滑り止め塗料や特殊コーティングで摩擦力を向上
- 床材自体の防滑仕様（シボ加工・凹凸面）を選択
- 定期的な清掃やワックス掛けで滑りや汚れを防止
予算や厨房のレイアウトに応じて最適な滑り止め対策を選んでください。
防水床施工のメリット
キッチンや厨房では日々水や洗剤、油を多用します。防水施工を怠ると、床の下地が腐食したり水が建物内に染み出す原因となり、結果として大きな修繕費用がかかることもあります。防水床施工は以下の点で効果的です。
- 床材から水がしみ込みにくく、カビ・悪臭・腐食を防止
- 厨房全体の寿命を延ばし、店舗価値を維持
- 衛生的フロアを実現し、保健所への対策にも
防水床施工は張替え時だけでなく、定期的なメンテナンスとしても推奨されます。
衛生的フロアを実現するためのリフォームポイント
衛生基準に適合する床材の導入
厨房床リフォームでは、「厨房用」「食品工場用」など衛生基準に適合した床材を選ぶことが大切です。抗菌・防カビ性能を持つ床材や、汚れが染み込みにくいノーワックス仕様の床材なども増えています。床の隅や壁際に「巾木巻き上げ処理」を施すことで、洗剤や水が入り込みにくくなりさらに衛生的です。
清掃性を高める設計・施工
- 床排水口の位置・勾配を調整し、水はけ良く仕上げる
- 床面に余計な段差や溝を作らず、モップや高圧洗浄がしやすい設計に
- 壁と床の取り合い部や什器の下も清掃しやすいよう施工する
日々の清掃がしやすい床材・設計にすることで、汚れの蓄積や衛生リスクを大幅に抑えることができます。
厨房床リフォームの進め方と注意点
実際の工程とスケジュール例
飲食店営業中のリフォームは「なるべく短期間で」「営業への影響を最小限に」という要望が多いです。一般的な厨房床リフォームの流れは下記です。
- 現地調査・ヒアリング
（現在の床状態・店舗の要望・予算感の確認） - プラン・見積もり提案
（床材選び・機能性・施工方法の説明） - ご契約・工事日程調整
（定休日や夜間に短期集中工事も対応可） - 既存床材の撤去・下地補修
（必要に応じて防水下地工事） - 新規床材の施工（滑り止め・防水含む）
- 仕上げ・養生・引き渡し
（床材の乾燥や完全硬化には数時間～数日）
床の面積やレイアウト、営業形態によって柔軟に対応できますので、まずは業者に要望を伝えましょう。
厨房床リフォームの注意点・失敗しないためのチェックリスト
- 床下の配管・排水設備の劣化も同時にチェックしてもらう
- 「今の床材と同じ」でなく、現状の課題（滑り/臭い/衛生/清掃性）を整理して伝える
- 防水工事や滑り止め仕様を含めて見積もりを確認する
- 「耐久性」「メンテナンスのしやすさ」「補修の可否」を事前に質問する
- アフターサポートやメンテナンス体制も確認する
特に既設の床材が古い場合や、床下に配管・設備がある場合は、張替えの際に一緒にメンテナンスしておくのがベストです。後から床下修繕が必要になると再度工事・費用が発生してしまいます。
費用相場とコストの考え方
床材ごとの費用目安
- 長尺シート施工：1平方メートルあたり8,000～15,000円程度
- エポキシ樹脂塗床：1平方メートルあたり10,000～20,000円程度
- 防水工事・滑り止め加工：1平方メートルあたり3,000～8,000円程度（床材費と別途）
- タイル仕上げ：1平方メートルあたり12,000～25,000円程度
以上はあくまで目安で、現地の状況や厨房の広さ、下地の状態によって変動します。
「予算が心配」「どこまで工事費がかかるか不安」という場合は、複数業者に相見積もりを依頼するのもおすすめです。
コストを明確にするためのポイント
- 現地調査で「追加費用がかかりそうな部分」を明確にする
- 「材料費」「施工費」「養生・片付け費用」「営業時間外工事の追加費」など内訳を確認
- 今後のメンテナンス費（掃除・補修）も見据えて総合的に判断
一度の工事費だけでなく、「耐久性が高く長く使える」「清掃やメンテナンスがラク」など、総合的なコストパフォーマンスも重視しましょう。
江東区で厨房床リフォームを依頼するならどんな業者を選ぶべき？
業者選びのポイント
- 厨房や飲食店専門の実績が豊富か（商業施設改装も対応できるか）
- 床材選び・滑り止め施工・防水床施工など一貫して対応可能か
- 現地調査・見積もりが無料か、明確な金額提示があるか
- 営業スケジュールに合わせて夜間・短工期に対応できるか
- アフターフォローや補修・メンテナンス体制があるか
- 保健所・衛生基準へのアドバイスや、助成金情報なども教えてくれるか
業者によって得意分野や対応力が異なります。床材のサンプルや具体例を見ながら相談できる業者を選ぶと失敗が少なくなります。
リフォーム前に準備しておくと良いこと
- 日程や営業への影響をあらかじめスタッフと相談
- 厨房内の什器移動や荷物整理の段取り
- 施工中～直後の養生・換気・安全対策
- リフォーム後の清掃・メンテナンス計画
スムーズにリフォームを進めるためにも、事前準備や現場スタッフとの連携が大切です。
実際に飲食店・商業施設でよく選ばれている床リフォーム事例
事例1：江東区のレストランキッチン長尺シート張替え
「数年前から床がベタつき、掃除が大変」「営業中の転倒事故を防ぎたい」とのご要望で、耐水・防滑性の高い長尺シートへリフォーム。防カビ加工と滑り止め施工を組み合わせ、工期2日・定休日施工で営業に支障なく完了。スタッフ・オーナー様から「毎日の掃除がラクになった」「安全性が格段に上がった」とご評価いただきました。
事例2：商業施設内テナント厨房のエポキシ樹脂塗床＋防水施工
フードコート内のラーメン店で、厨房床の水漏れとカビ臭に悩んでいたケース。床の下地補修後、エポキシ樹脂塗床と防水床施工を実施。床排水の位置も再調整し、仕上げ後は水はけも改善。保健所の衛生検査も無事クリアし、「リフォーム直後からにおいも消え、衛生面で安心」との声をいただきました。
事例3：江東区カフェの厨房滑り止めタイル＆清掃性重視リフォーム
デザイン性も重視したいカフェ厨房で、滑り止め仕様の磁器タイルを採用。壁際は巾木巻き上げ、什器下まで丁寧に施工。パンくずやコーヒーシミもサッと拭けるよう清掃性を最優先。開店直前の夜間工事で仕上げ、オープンイベントに間に合いました。
よくある質問（FAQ）
- Q. 厨房床リフォーム中、お店の営業はどうなりますか？
リフォーム箇所や工事内容により異なりますが、多くの場合「定休日」や「深夜～早朝」の短期間集中工事で対応可能です。事前打ち合わせでスケジュールを調整し、営業への影響を最小限にします。
- Q. どの床材が一番おすすめですか？
店舗の業態・使い方・予算によって最適な床材は異なります。たとえば「耐水性重視ならエポキシ樹脂」「滑り止め・短期工事なら長尺シート」「デザイン重視ならタイル」といった選び方があります。現地調査で具体的にご提案しますのでご安心ください。
- Q. 保健所の衛生チェックに対応できますか？
はい、厨房用床材・防カビ防菌仕様・巾木巻き上げ・防水施工など、保健所の衛生基準に対応するためのプランをご提案できます。ご要望や不安点もご相談ください。
- Q. 見積もりだけお願いできますか？
もちろん可能です。現地調査・ヒアリング・サンプルお持ち込みなど無料で対応いたします。無理な営業や強引な勧誘はありませんので、お気軽にご依頼ください。
まとめ：理想の厨房床リフォームで安全・衛生・コストを全てクリアしよう
飲食店のキッチン・厨房床リフォームは「安全・衛生・コスト」の三拍子がそろってはじめて成功といえます。「床の滑りが心配」「掃除が大変」「カビや臭いが取れない」「どんな床材がいいのかわからない」といった不安や疑問がある方も、一歩踏み出せば理想のフロアは必ず実現できます。
江東区で飲食店や商業施設の床リフォーム・床張替えを検討している皆さま、まずは現地調査とヒアリングから始めませんか？
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