荒川区の飲食店オーナー必見！キッチン排水つまりの早期対応と効果的なメンテナンス方法
「最近、厨房の排水口の流れが悪い気がする…」「キッチンの水はけが悪くて営業に支障が出そう」「グリストラップ清掃って本当に必要なの？」
このようなお悩みや不安を抱えていませんか？
飲食店の営業にとって、キッチンの排水トラブルは避けて通れない問題です。特に荒川区のような飲食店が密集するエリアでは、周囲への影響や衛生管理の観点からも、排水つまりを未然に防ぎ、迅速な対応が求められます。
本記事では、荒川区で多い排水つまりの原因から、飲食店に欠かせないキッチン排水清掃やグリストラップの役割、詰まり解消の具体的な方法、信頼できる業者選びのポイントまで、初心者にもわかりやすく、実践的に解説します。
「飲食店の営業を止めたくない」「衛生管理を万全にしたい」「信頼できるサポートが欲しい」方は、ぜひ最後までお読みいただき、安心して理想のお店づくりに役立ててください。
飲食店で排水つまりが起きる主な原因とは？
1. 油脂や食品カスの蓄積
飲食店のキッチンでは、毎日大量の調理や洗い物が行われます。
その際、排水には目に見えないほど細かな食材カスや油脂成分が流れ込みます。これらは排水管の内部で徐々に冷えて固まり、蓄積されることで通水障害を引き起こします。
特にフライ料理や中華、洋食など油を多用する店舗では、排水管の内壁が油脂でコーティングされ、あっという間に閉塞が進みます。
2. グリストラップの不適切な管理
多くの飲食店厨房には油脂やゴミ、食品残渣を一時的にせき止める「グリストラップ」が設置されています。
しかし、定期的な清掃・点検を怠ると、グリストラップ内部に溜まったヘドロや油脂があふれ出し、排水管に流れ込んでしまいます。
その結果、厨房だけでなく、建物全体の排水設備まで詰まりや悪臭を引き起こしてしまうのです。
3. 排水管の老朽化や構造的問題
築年数の古いビルや、過去にメンテナンスが十分でなかった物件では、排水管そのものが劣化し、内径が狭くなっている場合があります。また、配管の勾配不良や異物の混入も詰まりの原因となります。
このような場合、表面的な清掃だけでは根本解決に至らず、専門的な調査・修繕が必要になります。
4. 洗剤・薬剤の誤使用
市販の洗剤やパイプクリーナーを頻繁に使いすぎると、排水管内で化学反応を起こし、かえって詰まりやすくなるケースもあります。
また、強力な薬剤は排水管やグリストラップを傷める恐れがあるため、使い方には十分な注意が必要です。
- 油脂や食品カスの蓄積
- グリストラップの掃除不足
- 排水管の老朽化や配管の問題
- 洗剤や薬剤の誤った使用
キッチン排水つまりを放置するリスクとデメリット
「少し流れが悪いだけだから大丈夫」と思って油断していませんか？
排水つまりを放置することは、飲食店にとって深刻なリスクがあります。
- 営業停止のリスク：水が逆流し、厨房が使えなくなり、営業継続が困難になる場合があります。
- 衛生面での問題：悪臭や害虫の発生等、保健所からの指摘やクレームにつながる恐れがあります。
- 修理費用の増加：初期段階で対応すれば低コストで済むものも、重度の詰まりは大規模な工事が必要となり、高額請求の原因に。
- 周囲や上階・下階店舗への影響：排水管の詰まりが原因で他店舗に漏水被害を及ぼすケースも報告されています。
早期発見・早期対応が「損失防止」のカギです。小さな異変を感じたら、速やかに対処しましょう。
キッチン排水つまりのセルフチェックリスト
「自分で気付けるサインはあるの？」
以下のチェックリストを参考に、日々の営業中にも意識してみてください。
- 排水口からゴボゴボと異音がする
- 流し台周辺に水溜まりや水跡が残る
- 排水口やグリストラップから悪臭がする
- 水の流れが以前より遅くなった
- 蛇口を開けると一時的に水が逆流する
- 床や排水マス周辺が湿っぽい、カビ臭い
1つでも当てはまる場合は、「排水つまりの前兆」の可能性があります。早めの点検や清掃をおすすめします。
プロが教える！荒川区の飲食店向けキッチン排水清掃の基本
1. 日常的なメンテナンスのポイント
排水つまりを未然に防ぐためには、日々のちょっとした工夫が重要です。
プロの現場で推奨される「キッチン排水清掃」の基本を押さえましょう。
- シンクや排水口のゴミ受けを毎日清掃：目の細かいネットやストレーナーを使い、食材カスを必ず取り除きましょう。
- 油分はできるだけ拭き取ってから洗浄：揚げ物や炒め物の後は、ペーパーなどで器具の油分を拭き取ってから洗うことで、排水への油流入を減らせます。
- 洗剤や薬剤の使いすぎに注意：食器用洗剤は適量を心がけ、排水管専用の洗浄剤も適切な頻度で使いましょう。
- 週1回は排水トラップを分解掃除：可能な範囲でトラップや排水口の分解清掃を行うと効果的です。
2. グリストラップ清掃のポイントと手順
グリストラップは、厨房から流れる油脂・ゴミをせき止め、排水管への負担を減らすための装置です。
しかし、清掃を怠ると逆に詰まりや悪臭の原因になります。
以下の手順を参考に、定期的な厨房グリストラップ清掃を習慣づけましょう。
- バスケット（ゴミ受け）のゴミを毎日回収
ネットやスコップで固形ゴミや大きなカスを除去し、廃棄します。 - 油脂分の除去
グリストラップ内の表面に浮いた油分をバキュームや吸着シートで取り除きます。 - 底部のヘドロ除去
月に1度は専門の工具を使って底部の沈殿物（ヘドロ）を掻き出しましょう。 - パーツの水洗い
バスケットや仕切り板など、外せる部品は水洗いし、付着物を洗い落とします。 - 清掃後は必ず手洗い・消毒
衛生対策として、作業後は手指の消毒も徹底しましょう。
- グリストラップ清掃は「毎日のゴミ回収」と「月1回の全体清掃」が基本
- 悪臭や油溜まりがひどい場合は、業者のプロ清掃を検討
どうしても流れが悪い！排水詰まり解消の具体策
1. 軽度の詰まりなら…自分でできる応急処置
少し流れが悪い程度なら、以下の方法で改善することがあります。
- パイプクリーナーの使用
市販のパイプクリーナーを説明書に従って適量投入し、しばらく置いた後多めの水で流します。ただし「詰まりがひどい場合」や「逆流している場合」は使用を避けましょう。 - ラバーカップ（スッポン）の利用
排水口に密着させて上下に動かすと、詰まりが改善することがあります。水位が低いと効果が出にくいので、少し水をためてから作業しましょう。 - ワイヤーブラシ・パイプクリーナー
手の届く範囲のトラップや排水管を外し、専用ブラシやパイプスネークで物理的に異物を除去します。
上記で改善しない、または頻繁に詰まる場合は、無理せずプロ業者に依頼しましょう。
2. 頑固な詰まり・繰り返す場合の対処法
下記のようなケースは、専門業者による本格的な処置が必要です。
- 水が全く流れない、あるいは逆流してくる
- 排水口から激しい異臭がする
- 短期間に何度も詰まる
- 厨房全体の排水が悪くなっている
プロが使う「高圧洗浄機」や「ドレンクリーナー」は、市販品よりも強力に排水管内の油脂・ヘドロを洗浄除去します。また、排水管内部の調査（内視鏡カメラ点検）で、目に見えない部分のトラブルも早期発見できます。
厨房グリストラップ清掃の業者選びと依頼のポイント
1. どんな業者に頼めばいい？
「どの業者に相談していいのか分からない…」
初心者の方は、以下のポイントを参考にしてください。
- 荒川区や近隣エリアで実績のある業者か
- 飲食店・厨房の排水トラブルに特化しているか
- グリストラップ清掃や排水管高圧洗浄の専門技術を持っているか
- 見積もりや説明が丁寧でわかりやすいか
- 緊急対応・アフターサービスの有無
2. 依頼前に準備しておきたいこと
- 詰まりや清掃の状況をメモ（発生日時、異臭・逆流の有無など）
- 厨房やグリストラップの設置場所、メーカー・型番などの情報
- できれば現場の写真をスマホで撮っておくと伝達がスムーズです
3. 悪質業者にご注意ください
「キャンペーン価格に惹かれて依頼したら高額請求された」「作業後すぐに再発した」など、トラブルも報告されています。
価格だけでなく、信頼できる業者かどうか事前に確認しましょう。
荒川区の飲食店が知っておきたい！定期メンテナンスの重要性
荒川区の飲食店街では、多くの店舗が「定期的な排水管洗浄」「厨房グリストラップ清掃」「年1度の排水設備点検」など、プロによるメンテナンスを導入しています。
- 厨房の衛生基準を維持し、保健所の検査にも安心
- 排水トラブルの早期発見・防止で、営業停止や損失のリスクを最小限に
- 建物全体の排水設備の寿命延長と資産価値維持
「まだ詰まりは起きていないから大丈夫」と思っていても、プロの点検を受けることで安心感が格段に高まります。
プロの現場で実際にあった！排水つまりトラブル事例と対策
事例1：深夜営業中に突然シンクが逆流！
荒川区内の居酒屋で、閉店間際にシンクの水が逆流。グリストラップ内に油脂分が大量に溜まり、排水管に流れ込んだのが原因でした。
業者が高圧洗浄を実施し、グリストラップも徹底清掃。翌日には通常営業が可能となり、再発防止のため定期メンテナンス契約を結ばれました。
事例2：悪臭が止まらず、客足が減少…
カフェの厨房で、数週間悪臭が取れず困っていたケース。
グリストラップの底部に長期間除去されていないヘドロが蓄積。清掃と消臭作業で即日改善し、口コミ評価も回復しました。
事例3：自分で薬剤を使いすぎて排水管を傷めた
市販の強力薬剤を頻繁に使っていたため、排水管内部が腐食し、漏水事故に発展。
専門業者による点検・修復と、今後は「適切な清掃・予防」に切り替えて営業のトラブルが減少しました。
飲食店の排水つまり対策Q&A
Q1. グリストラップ清掃はどれくらいの頻度が理想ですか？
毎日のゴミ回収＋月1回以上の本格清掃が推奨されます。油を多く使う業態や、店舗規模によってはさらに短い間隔で行いましょう。
Q2. 排水管の高圧洗浄はどのくらい必要？
年1〜2回程度が目安ですが、頻繁に詰まりや流れの悪さが出る場合は、回数を増やしましょう。
Q3. 市販の洗浄剤とプロの作業の違いは？
市販品は表面の軽度な汚れ落としが主ですが、プロは高圧洗浄・内視鏡点検・特殊薬剤などで、排水管内部の根本原因まで除去できます。
Q4. 緊急時はどうすればいい？
まずは水の使用を止め、状況をメモして専門業者に連絡しましょう。無理な分解や薬剤投入は避けるのがベターです。
まとめ：安心の厨房排水メンテナンスで「理想の店舗経営」を実現しよう
飲食店にとって、厨房のキッチン排水つまりやグリストラップ清掃は、営業の根幹を守る大切なメンテナンスです。
「排水の流れが悪い」「悪臭がする」などの小さなサインも、早めの点検・清掃が大きなトラブルを防ぎます。
自分でできる日常清掃も大切ですが、頑固な詰まりや繰り返すトラブルには、必ずプロの手を借りてください。
荒川区で飲食店を営むみなさまが、清潔な厨房と安心の営業を続けられるよう、私たちMIRIXは豊富な実績と専門技術で全力サポートいたします。
どんな小さなお悩みでも、まずはお気軽にご相談ください。
MIRIXにご依頼いただければ、安心して理想の店舗環境を実現できます。皆様の快適な店舗運営を心より応援しています！
