江戸川区で飲食店の水回りリフォームをまとめて行うメリットとポイント徹底解説
飲食店の運営をされているオーナー様やこれから開業をご検討中の方にとって、「水回り」のリフォームは避けて通れない重要なテーマです。「厨房の使い勝手が悪い」「トイレのトラブルが頻発する」「衛生状態をもっと良くしたい」「店舗の給排水設備が古くて不安」といったお悩みはありませんか？
特に江戸川区の飲食店は築年数の経過した物件も多く、これらの悩みを抱えている方が増えています。ですが、「水回りリフォーム」とひとくちに言っても、どこをどう直せばいいのか、費用や工事期間はどれくらいかといった疑問も多いはずです。
この記事では、江戸川区で飲食店の水回りリフォームを検討している方向けに、「まとめてリフォーム」することで得られるコスト削減や衛生管理アップのポイント、リフォームの流れ、注意点、事例、そして信頼できる業者選びまで、初心者の方にもわかりやすく丁寧に解説します。
読み終えたとき、「これで不安が解消した」「自分のお店のリフォームがイメージできた」と思っていただけるよう、具体例やチェックリストも交えています。どうぞ安心してご覧ください。
水回りリフォームの基礎知識と飲食店ならではの重要性
なぜ飲食店の「水回り」は特別に重要なのか
飲食店の「水回り」とは、主に店舗キッチン・トイレ・給排水設備など、食材の調理や洗浄・衛生管理に直結する箇所を指します。
お客様が快適に過ごせる空間づくりや、食品衛生法などの法令遵守のためにも、水回りの状態はお店の印象や営業継続に大きな影響を及ぼします。
- 厨房や調理場の使い勝手が悪いとスタッフの動線が悪くなり、サービスや料理の質が落ちる
- トイレや手洗い場が古い・汚いとお客様の満足度が下がる
- 給排水設備の老朽化は漏水・悪臭・詰まりなどトラブルの元
- 保健所の指導や衛生管理基準をクリアできないと営業停止リスクも
このような理由から、江戸川区でも水回りリフォームは「店舗の生命線」といえるほど重要です。
「まとめてリフォーム」することで得られるメリット
水回りの設備や内装を「部分ごと」ではなく、「まとめて」リフォームすることで、次のような大きなメリットがあります。
- 工事費用や人件費を抑えられる（トータルコスト削減）
- 工期を短縮でき、営業への影響を最小限にできる
- 設備や配管を一体的に更新できるため、将来のメンテナンスも楽になる
- 厨房・トイレ・給排水設備を同時に改善し、衛生レベルを一気に引き上げられる
- 補助金や助成金の活用もしやすい
特に江戸川区の飲食店では、古い物件が多いため、個別で修理を繰り返すよりも「一気にまとめて」リフォームした方が結果的に安く、トラブルも未然に防げるケースが少なくありません。
飲食店の水回りリフォーム対象箇所一覧
主なリフォーム対象とその役割
飲食店の水回りリフォームでは、以下のような箇所が対象となります。それぞれの役割とリフォームのポイントを知っておきましょう。
- 店舗キッチン（厨房）改装
食材の仕込みや調理、洗い物などすべての作業が集中する場所。設備の配置や作業動線の見直し、業務用シンク・食洗機の新設、床や壁の防水仕上げなどがポイントです。 - トイレ・手洗い場の排水改修
お客様が必ず利用する場所。古い配管や和式トイレの洋式化、バリアフリー化、手洗い場の増設・自動水栓化、換気の改善などが喜ばれます。 - 給排水設備の更新
店舗全体の給水・排水を担う配管やポンプ、グリーストラップ（油分分離槽）などの更新。漏水や詰まりを防ぐために、10年～20年ごとに見直しが必要です。 - 飲食店内装工事（床・壁・天井の防水・抗菌仕様）
水や油が飛び散る厨房やトイレの床・壁を防水・抗菌仕様にリフォームすることで、清掃がしやすくなり、カビや臭いの発生も抑えられます。
リフォーム箇所チェックリスト
「自分の店舗はどこをリフォームすべき？」と迷ったときのチェックリストです。該当する項目が多い場合、まとめてリフォームを検討しましょう。
- 厨房のシンクや配管から水漏れがある
- グリーストラップが古くて詰まりやすい・ニオイがする
- トイレが和式で、お客様からクレームがある
- 給排水管がむき出しでサビや劣化が目立つ
- 厨房の床・壁にカビや汚れが取れない
- スタッフが従業員用トイレや手洗い場の不足を感じている
- 保健所から衛生基準について指摘を受けた
まとめてリフォームの流れとスケジュール管理
リフォームの一般的な流れ
江戸川区の飲食店が「水回りをまとめてリフォーム」する場合、おおまかな流れは以下のようになります。
- 1. 現地調査・ヒアリング（現状の確認・要望の聞き取り）
- 2. プラン提案と見積もり
- 3. 保健所やビル管理者、大家への相談・許可取り
- 4. 工事日程・工程表の決定（営業休止期間なども調整）
- 5. 既存設備の撤去・解体工事
- 6. 給排水設備・配管の新設や更新
- 7. 厨房機器・トイレ・内装の設置・仕上げ
- 8. 動作確認・最終チェック
- 9. 保健所検査・営業再開
「まとめて」行うからこそ、工程の最適化や休業期間の短縮が可能です。繁忙期を避ける・仮設キッチンを設けるなどの工夫も大切です。
スケジュール管理のポイント
飲食店リフォームの成功は「スムーズなスケジュール管理」にかかっています。失敗しないために押さえておきたい点は次の通りです。
- 工事内容や規模によっては「1週間～1ヶ月」程度の休業が必要な場合がある
- 計画段階でスタッフや常連客に早めに告知する
- 保健所への申請や検査が必要な場合は余裕を持って手続きを始める
- 仮設厨房やテイクアウト営業への切り替えも検討する
- 工事の進行状況を業者とこまめに共有し、遅れやトラブルに迅速に対応
コスト削減のテクニックと注意点
まとめてリフォームでコストダウンできる理由
部分ごとにバラバラでリフォームを発注すると、そのたびに解体・復旧や業者の手配、人件費が重複してかかります。
一方、まとめてリフォームをすると「同じ工程を一度で済ませる」ことで次のようなコスト削減につながります。
- 工事車両や資材の運搬費、人件費の重複がカットできる
- 設備や機器を一括発注することで割引が受けられる場合がある
- 内装や配管の工事を同時施工することで、無駄な復旧作業を省ける
- 保健所の検査もまとめて申請・対応できる
リフォーム費用相場の目安（江戸川区・飲食店の場合）
リフォーム費用は規模や店舗の状態によって大きく異なりますが、江戸川区での目安は以下の通りです。
- 厨房（店舗キッチン）全面改装：150万円～500万円
- トイレ新設・排水改修：50万円～200万円
- 給排水設備の全面更新：80万円～300万円
- 店舗内装工事（防水・抗菌仕様等）：50万円～200万円
- 全てまとめてリフォーム（30㎡～50㎡規模）：合計300万円～800万円程度
※店舗の広さ・設備仕様・現状劣化の程度によって前後します。
部分的でなく「まとめて」発注すると、全体で10～20％程度安くなることもあります。
コスト削減のためのポイント・注意点
- 一時的な「安さ」だけでなく、長期的なメンテナンス費用も考慮する
- 配管や防水など「見えない部分」の手抜き工事に注意
- 法令・衛生基準（食品衛生法、消防法、建築基準法など）を必ずクリアする
- 設備選びで「業務用」と「家庭用」を混同しない
- 見積もりの内容や内訳を必ず確認・比較する
- 江戸川区や東京都のリフォーム補助金・助成金制度も活用する
衛生管理アップの具体的なリフォームアイデア
最新設備や内装で清潔感と安全性を向上
飲食店の衛生管理基準は年々厳しくなっています。リフォーム時に取り入れたい衛生アップのアイデア・設備を紹介します。
- 自動水栓（非接触型）の導入で手指の衛生を徹底
- 汚れがたまりにくい一体成形のシンクやカウンター
- 抗菌・防カビ仕様の床材や壁クロス
- グリーストラップ（油分分離槽）の大型化・清掃しやすいタイプ
- 厨房やトイレの強力換気扇・空気清浄機の設置
- スタッフ用手洗い場・消毒コーナーの増設
- トイレの個室仕切りやおむつ替え台の設置（ファミリー・女性客対策）
リフォーム後の衛生チェックリスト
リフォームを終えた後、以下のポイントで衛生状態を定期的にチェックしましょう。
- 厨房・トイレ・手洗い場の清掃が簡単になったか
- 水漏れや詰まり、臭いが発生していないか
- スタッフの動線がスムーズかつ衛生的か
- 保健所の指摘事項がすべてクリアできているか
- 新しい設備・配管に不具合やトラブルがないか
江戸川区で飲食店リフォームを進める際の注意点
保健所とのやり取りと法令遵守
江戸川区で新規開業やリフォーム時には、保健所の食品衛生監査・設備指導が必須です。厨房やトイレの配置、通路幅、手洗い設備の数や位置など細かな基準があります。
工事前に必ず保健所に相談し、設計段階から法令を遵守しましょう。
ビルやテナントの契約・管理規約にも注意
賃貸物件の場合、ビル管理者や大家さんとの許可取りも重要です。給排水やガス・電気設備は「共有部」となっていることも多く、勝手に工事できない場合があります。
また、店舗の防水工事や配管のルート変更は「下階への漏水リスク」もあるため、業者としっかり打ち合わせましょう。
信頼できるリフォーム業者の選び方
飲食店水回りのリフォームは、住宅リフォームと比べて専門性が高く、経験豊富な業者選びが最重要です。業者選びのポイントは以下の通りです。
- 江戸川区や23区内での飲食店リフォーム実績が豊富
- 店舗キッチン・トイレ・給排水設備など「店舗専門」で対応できる
- 保健所とのやりとりや法令対応に詳しい
- 施工後のアフターフォローやメンテナンス体制がある
- 見積もり・プラン内容が明確で、費用や工期の説明が丁寧
見積もりは必ず2～3社から取り、内容や対応の違いを比較しましょう。
【事例紹介】江戸川区での水回りまとめてリフォーム実例
実例1：老舗和食店の店舗キッチン・トイレ・給排水一新
築30年超の江戸川区の和食店様では、厨房の床から水漏れが頻発し、トイレも和式のままでお客様満足度が下がっていました。
まとめてリフォームにより、厨房内の動線を見直し、業務用シンクやオーブンの新設、床・壁の防水リニューアルを実施。
トイレも洋式化＆バリアフリー化し、給排水設備も新配管で一新したことで、水漏れや衛生面の不安が解消。結果、客数増加・スタッフの作業効率アップにつながりました。
実例2：カフェの内装＆水回りリフォームで女性客・家族連れ集客UP
江戸川区で営業中のカフェでは、トイレの使い勝手やカウンター内の手洗い場が不足していたため、まとめてリフォームを実施。
トイレを広くし、ベビーチェアやおむつ替え台を新設。カウンター内の簡易手洗い場も増設しました。
内装は抗菌仕様の床材や壁紙で一新し、明るく清潔な印象に。ファミリー層や女性客のリピーターが増え、口コミ評価も上がりました。
実例3：テナント入居時の全面水回りリフォームで営業許可もスムーズ
築年数が古いテナント物件に新規出店する際、厨房・トイレ・給排水設備を全てまとめてリフォーム。
配管のサビや劣化も一新し、保健所とのやりとりも業者がサポート。営業許可取得もスムーズに進み、オープン直後からトラブルなく営業できました。
まとめ：江戸川区で水回りリフォームを成功させて安心・快適な飲食店運営を
店舗の水回りリフォームは、「いつかやらないと…」と後回しにされがちですが、実は営業継続や集客アップのための「最重要ポイント」です。
江戸川区の飲食店オーナー様が安心してお客様に料理と空間を提供できるよう、「まとめてリフォーム」で安心・快適・衛生的な環境を手に入れましょう。
「どこから手を付けていいかわからない」「費用や工期が心配」「信頼できる業者を探したい」など、どんな小さなお悩みでも、ぜひプロにご相談ください。
弊社MIRIXでは、江戸川区を中心に飲食店の水回りリフォーム・まとめてリフォーム・店舗内装工事・給排水設備更新・店舗キッチン改装・トイレ排水改修まで、トータルサポートを提供しています。
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