板橋区の飲食店オーナー様へ——キッチン交換・リノベーション費用と現場で失敗しないポイントを徹底解説
「お店のキッチンが古くなってきた…」「厨房機器の調子が悪いけど、いくらぐらいかかるのだろう？」「リフォーム業者に相談したいけど、何を基準に選べばよいの？」——こうしたお悩みをお持ちの板橋区の飲食店オーナー様は少なくありません。
キッチンや厨房の交換・リノベーションは、お店の営業に直結する大きな決断。費用や工期の見通しが立たず、不安を抱えている方も多いのではないでしょうか。
この記事では、板橋区で飲食店キッチン交換費用の相場や、店舗用厨房設備のリフォーム費用、コストを抑えるための実践的なポイントまで、初めての方にも分かりやすく解説します。
「信頼できる情報が知りたい」「失敗したくない」という方のために、チェックリストや注意点もまとめました。この記事を読むことで、自信を持ってキッチンリノベーションに踏み出せるはずです。
なぜ飲食店のキッチン交換・リノベーションが必要なのか
厨房設備の老朽化によるリスク
飲食店キッチンは、家庭用とは比べものにならないほどハードな環境にさらされています。
毎日大量の調理をこなすため、劣化や故障が早く、10年を過ぎるとさまざまな不具合が目立ち始めます。
例えば、換気扇やフードの油詰まり、ガスコンロの点火不良、冷蔵庫の冷却力低下などは、放置すると営業に支障をきたすことも…。
さらに、衛生基準や防火基準の改正もあるため、古い設備のまま営業を続けていると、保健所や消防からの指摘を受けるケースも珍しくありません。
厨房リノベーションで得られるメリット
店舗用厨房を交換・リノベーションすることで、次のような効果が期待できます。
- 作業効率・動線が改善され、スタッフの負担軽減や人手不足対策に
- 最新の厨房機器で省エネ・ランニングコスト削減が可能
- 衛生管理がしやすくなり、食中毒リスクの低減やお客様への信頼アップ
- 見た目が新しくなり、店舗イメージの刷新や集客にもつながる
これらの理由から、特に板橋区で長く愛される飲食店を目指す方にとって、キッチン交換・改装は大きな投資価値があるといえるでしょう。
板橋区での飲食店キッチン交換・リノベーション費用の相場
費用の基本構成——どんな項目がかかる？
キッチン交換やリノベーションにかかる費用は、大きく以下の項目に分かれます。
- 厨房機器（ガステーブル、オーブン、冷蔵庫、シンクなど）の購入・設置費
- 既存厨房の撤去・廃棄費用
- 給排水・ガス・電気工事費
- 換気扇・ダクト・フード設置費
- 内装工事費（床・壁・天井・照明など）
- 防火・防災設備の更新費
- 各種申請・諸経費（設計費、調査費など）
板橋区キッチン交換費用の目安
飲食店専門のプロ向け厨房交換コストは、店舗規模や導入機器のグレード、工事内容によって大きく異なりますが、一般的な相場は以下の通りです（2024年時点・標準的なケースの場合）。
- 小規模カフェ・バー（10〜20㎡）：80万円〜200万円前後
- 中規模レストラン・居酒屋（20〜40㎡）：200万円〜400万円前後
- 大規模店舗・チェーン店（40㎡以上）：400万円〜800万円以上
この中には、厨房機器の入れ替え費用のみなら100万円前後から対応可能な場合もありますが、配管や電気工事・内装改修まで含めたフルリノベーションとなると300万円以上かかるケースが一般的です。
なお、板橋区の飲食店キッチン交換相場は、東京都内の中でも家賃や人件費が比較的抑えめなため、他の23区よりも若干安く済む場合もあります。
店舗用厨房交換費用の具体例（ケーススタディ）
具体的な店舗タイプ別に、厨房設備更新相場の事例を紹介します。
- 【例1】10坪の和食店：既存機器撤去＋新規ガスレンジ・業務用冷蔵庫・フード・シンク設置＋内装一部改修＝約180万円
- 【例2】20坪のラーメン店：全設備一新＋排気ダクト新設＋床防水＋厨房内LED照明設置＝約320万円
- 【例3】35坪のイタリアン：オープンキッチン化＋大型オーブン・冷蔵庫2台・IH導入＋バックヤード改修＝約520万円
これらはあくまで一例です。導入機器のグレードや工事内容によっては、同じ広さでも費用が大きく変動するため、個別の見積もりが必須となります。
費用を左右する主なポイント——飲食店キッチン設備費用の内訳をチェック
厨房機器の選び方とグレード
店舗厨房設備更新相場で大きな割合を占めるのが、厨房機器の導入コストです。業務用は家庭用に比べて高価ですが、耐久性・安全性・清掃性などの面でプロ仕様になっています。
- ガステーブル・コンロ（10万円〜50万円）
- 業務用冷蔵庫（15万円〜60万円）
- 食器洗浄機（20万円〜70万円）
- フライヤー・オーブン（10万円〜100万円超）
中古品やリースの活用でコストカットも可能ですが、修理保証や耐久年数も考慮して選びましょう。
工事内容・範囲による違い
「キッチンのどの部分を、どこまで手を加えるか」で費用は大きく変わります。
- 機器の単純入れ替え：最も安価。既存配管や電気が再利用できる場合
- 配管・電気設備の総入れ替え：老朽化が進んでいる場合、追加費用が発生
- 内装工事（床・壁・天井・照明等）：厨房の動線や衛生基準に合わせて改修する場合
特に、排気ダクトや防火設備の基準変更にともなう工事が必要な場合、数十万円単位でプラスになることもあります。
見積もりを取る際の注意点
リフォーム業者によっては「一式いくら」と大まかに見積もる場合もありますが、内容を細かく分けてもらいましょう。
また、板橋区飲食店リフォームの場合、区の補助金や助成金が利用できるケースも。制度の有無は事前に必ずチェックしましょう。
飲食店キッチン交換・リノベーションで失敗しない！コストを抑える10のポイント
- 将来の営業スタイルやメニュー変更も見越してレイアウト・機器を選ぶ
- 複数社から見積もりを取り、内容と価格を比較する（最低2〜3社）
- 機器は新品・中古・リース等、用途に応じて使い分ける
- 必要な箇所だけ部分改修し、全体工事を避けてコストダウン
- 地域密着の業者や、飲食店リフォーム実績豊富な施工会社を選ぶ
- 古い機器の撤去・廃棄費用が見積もりに含まれているか要確認
- 営業中の工事は、休業による損失も含めて計画する
- 衛生・消防・保健所基準の最新情報をチェック
- 厨房内の動線・作業効率（スタッフ数やピーク時の稼働）をシミュレーションする
- 板橋区の補助金・助成金、税制優遇を最大活用する
飲食店厨房メンテナンス費用と、定期的な設備点検の大切さ
キッチン・厨房設備は「壊れてから交換」ではなく、「定期的なメンテナンス・点検」で長持ちさせることが重要です。
板橋区の飲食店厨房メンテナンス費用は、機器ごとに異なりますが、年に1〜2回の専門業者による点検をおすすめします。
主なメンテナンスポイントと費用目安は以下の通りです。
- 換気扇・ダクト清掃：2万円〜5万円／回
- ガス機器点検・クリーニング：1万円〜3万円／台
- 冷蔵庫・製氷機メンテナンス：5,000円〜1万円／台
定期的な点検・清掃を行うことで、機器の寿命を延ばし、突然の故障による営業停止リスクを大きく減らすことができます。
キッチン交換・リノベーションの流れとスケジュール
一般的な進行ステップ
- 現地調査・ヒアリング（現状把握、希望や課題の確認）
- プランの提案（レイアウト設計、機器選定、作業動線の検討）
- 正式見積もり・契約
- 施工スケジュールの決定
- 着工（撤去工事 → 設備工事 → 機器設置 → 内装仕上げ）
- 完了検査・引き渡し（必要に応じて保健所・消防の検査）
工期は、機器のみの交換なら2日〜1週間、全面リノベーションなら2〜4週間が目安です。
営業中に工事を行う場合は、休業期間や時短営業の計画も忘れずに立てましょう。
キッチン交換前後に必要な手続き
- 保健所への事前相談・変更届（レイアウト変更、厨房機器の増設等がある場合）
- 消防署への届出（火災報知器や防火設備の変更時）
- 助成金・補助金申請（計画段階で確認し、早めに申請を）
これらの手続きも、板橋区の飲食店リフォームに強い業者ならサポートしてくれる場合が多いので、事前に確認しておくと安心です。
見積もり・業者選びのポイント——こんな業者にご注意！
店舗用厨房交換費用は高額になりがちだからこそ、業者選びも非常に重要です。
以下の点に注意しながら、信頼できるリフォーム会社を選びましょう。
- 飲食店・商業キッチン改装費用の実績が豊富か
- 見積書の明細が明確で、説明が丁寧か
- アフターサポートやメンテナンス対応があるか
- 急な故障時やトラブル時の対応体制が整っているか
- 板橋区での施工経験・地元業者との連携力はあるか
逆に、「相場より極端に安い」「説明が雑・質問に答えない」「契約を急がせる」といった業者には要注意です。
一見安く見えても、後から追加費用を請求されたり、仕上がりが悪かったりするリスクがあります。
飲食店キッチン設備費用を抑えつつ、理想を叶えるコツ——よくある質問とチェックリスト
Q1. 厨房機器は新品じゃないとダメ？
必ずしも新品で揃える必要はありません。耐久性や衛生面が確保されている中古品やリースでも十分です。
ただし、頻繁に使うメインの機器（コンロや冷蔵庫）は新品推奨、サブ機器や収納棚は中古でもOKといった使い分けも効果的です。
Q2. コストダウンできる工夫は？
- 撤去・廃棄費用を最小限に抑え、使える部分は活かす
- 厨房動線を大きく変えず、配管工事を減らす
- 助成金・補助金の最新情報を業者と一緒にリサーチする
- 設備の一部はDIYで対応する（棚設置や塗装など）
Q3. どこに相談すればいい？
「何から始めればいいかわからない」「費用が心配」という方も、飲食店キッチン設備リフォームの実績が豊富な専門業者にまず相談しましょう。
板橋区の飲食店に精通した業者なら、厨房設計・設備選び・補助金申請・保健所対応までしっかりサポートしてくれます。
すぐに使える！飲食店キッチンリノベーションチェックリスト
- 厨房機器の老朽化・故障状況をリストアップ
- 理想の厨房レイアウトや導線イメージを図面で整理
- 現在と理想のスタッフ数・業務フローを明確にする
- 必要な設備の優先順位を書き出す
- 予算上限と、営業への影響・工期希望をまとめる
- 複数社の見積もり内容と実績を比較検討
- 補助金・助成金の制度を確認
- リフォーム後のメンテナンス体制も重視する
まとめ——まずはプロに相談して、納得のいくキッチンリフォームを！
飲食店のキッチン交換やリノベーションは、「いくらかかるの？」「どこまでやるべき？」と悩む方がとても多い分野です。ですが、正しい情報と信頼できるパートナーがいれば、理想の厨房を実現することは決して難しくありません。
古い厨房設備のまま無理をして営業を続けるよりも、今のうちにプロに相談し、安全・快適・省エネでお客様にもスタッフにも愛されるお店へと生まれ変わる一歩を踏み出しましょう。
私たち「MIRIX」は、板橋区の飲食店キッチン交換・リフォーム・厨房設備更新で豊富な実績を持った専門家集団です。
現地調査から見積もり、助成金申請、施工、アフターサポートまでワンストップでサポートいたしますので、まずはお気軽にご相談ください。
「安心して理想のキッチンを実現したい」とお考えのオーナー様の力になれることを、心よりお約束いたします。
