【目黒区の飲食店向け】キッチン排水つまりの原因と自分でできる予防・解消法5選
飲食店のオーナーやスタッフの皆さん、「キッチンの排水が急につまってしまった」「いつもより流れが悪い気がする」「グリストラップの清掃をどうしたらいいか分からない」など、排水トラブルでお困りではありませんか？
特に目黒区のような飲食店が多いエリアでは、排水管の詰まりやグリストラップのトラブルが頻繁に発生します。
営業中に排水不良や水漏れが発生してしまうと、お客様へのサービスや衛生面にも大きな影響が出てしまうため、すばやい対応と日ごろのメンテナンスが不可欠です。
この記事では、キッチン排水の詰まりの主な原因や、業者を呼ばずにできる具体的な解決策、そして飲食店として気をつけたい日常的なポイントをわかりやすく解説します。
「参考になった」「これで不安が減った」と思っていただけるよう、初心者の方にもやさしく丁寧にご案内しますので、ぜひ最後までご覧ください。
飲食店の排水トラブルはなぜ起こる？主な原因を知って予防しよう
目黒区で多い！飲食店のキッチン排水つまりの典型的な原因
飲食店のキッチンでは、一般家庭とは比べものにならない量の調理カスや油脂、洗剤などが日々排水に流れ込みます。
以下は飲食店で排水トラブルが起こりやすい主な原因です。
- 油脂の固着・蓄積：炒め物や揚げ物、肉料理の調理後に流れる油分は、排水管の壁面を徐々にコーティングし、やがて固まって詰まりの元凶に。
- 食材カス・ゴミの流入：野菜や肉の切れ端、小さな骨、米粒などが排水口ネットをすり抜けて流れ込み、徐々に蓄積して詰まります。
- 洗剤カス・石けんカス：調理器具や食器の洗浄で使う洗剤も、油脂と結びつきやすく、排水管に残留しやすいです。
- グリストラップの清掃不良：グリストラップ（油脂分離槽）が汚れていると、油脂やゴミの流出を防げず、下流の排水管で詰まりやすくなります。
- 排水管の老朽化・勾配不良：古い排水管や、設計上の傾き不足も汚れの付着・滞留を招きます。
「うちの店でも当てはまるかも…？」と感じた方も多いのではないでしょうか。排水つまりは気づかないうちに少しずつ発生し、ある日突然、全く流れなくなることも珍しくありません。
その前に、日々できる予防・対策を実践して、トラブルを未然に防ぎましょう。
【実践】業者を呼ぶ前に！自分でできる排水つまり解消・予防の5つの対策
1. 排水口・排水管の定期的な掃除
もっとも基本的で効果が高いのが、排水口・排水管清掃です。
排水口のネットやストレーナー、トラップ部分に溜まったゴミや食材カスは、毎日営業終了後に必ず取り除きましょう。
- 排水口カバー・ネットは外して流水でしっかり洗う
- 目詰まりしていたら古歯ブラシやたわしでこすり洗い
- パイプクリーナー（液体タイプや泡タイプ）を週1回以上流す
- 排水口奥に届くワイヤーブラシや専用ブラシがあると、より効果的
これだけでも「キッチン排水つまり」の多くは未然に防げます。詰まりかけている場合は、まずここから始めましょう。
2. 油は絶対に流さない！グリストラップの正しい使い方・清掃法
飲食店の厨房排水で最も重要なのがグリストラップ清掃です。
グリストラップは油脂やゴミをトラップして排水管への流出を防ぐ設備ですが、定期的な清掃を怠ると機能低下し、強烈な悪臭や排水詰まりの原因となります。
- 毎日の営業後に、表層に浮いた油脂を網ですくい取る
- 溜まったゴミや沈殿物も、最低でも週1回は取り除く
- 月1～2回は中のバスケットや内部を洗浄し、必要なら専用洗剤を使う
目黒区の飲食店でも「グリストラップの掃除ってここまでやるの？」と驚く方が多いですが、衛生管理・排水トラブル予防には欠かせません。
3. 排水パイプの定期的な水流し・お湯流し
油脂や洗剤カスの蓄積防止には、排水管にしっかり水流を与えることが重要です。
- 営業終了後、バケツ1杯分（10リットル程度）の熱めのお湯（50度前後）をゆっくり注ぐ
- 週1～2回は大量の水で強めに流し、残留物を剥がす
ただし、熱湯（沸騰したお湯）は排水管やパッキンを痛める場合があるので、ややぬるめのお湯を使いましょう。
4. 飲食店用の酵素・バイオクリーナーの活用
最近は、バイオクリーナーや酵素系排水管洗浄剤を使ったメンテナンスも人気です。
これらは油脂や有機物を分解する微生物や酵素の力を利用して、自然に詰まりを防ぎます。
安全性が高く、悪臭防止や衛生管理にも役立つので、居酒屋やレストランの厨房での導入も増えています。
- 商品説明書の用量・用法を守って、定期的に投入する
- バイオクリーナーは即効性は低めだが、継続使用で効果大
「化学薬品はちょっと心配」「排水管を傷めたくない」という場合にもおすすめです。
5. 定期的な点検・厨房排水メンテナンスの実施
トラブルを未然に防ぐためには、厨房排水メンテナンスの習慣化が欠かせません。
大がかりな作業は専門業者に任せるのが安心ですが、下記のような自主点検も効果的です。
- 排水口・排水管の流れが悪くないか、月1回はチェック
- グリストラップの異臭・油脂の溜まり過ぎに注意
- 排水管の下部や床下で水漏れ・湿気がないか観察
- 年に1度は業者の高圧洗浄・ドレンクリーニングを検討
特に居酒屋やレストランなど、油やカスの多い飲食店では「ドレンクリーニング（排水管のプロ清掃）」の定期的依頼が排水詰まり解消に直結します。
自分でできる詰まり解消法と、業者に頼むべきケースの見極め方
軽度な詰まりなら自力でOK！具体的な解消手順
「水の流れがやや遅い」「ゴボゴボ音がする」程度であれば、上記の対策を段階的に試してみましょう。
軽度な詰まりの場合、自分で排水管清掃をするだけで解消できるケースも多いです。
- まずは排水口のゴミ・カスを完全に除去
- お湯やパイプクリーナーで管内を洗浄
- 固形物の詰まりには、ラバーカップ（スッポン）やワイヤーブラシが有効
それでも改善しない場合や、一時的に良くなっても再発する場合は、内部での油脂固着やパイプの老朽化の可能性も。
こんな時はすぐ専門業者へ依頼を！
下記のようなケースでは、緊急排水修理や専門業者の出動が必要です。
- 排水が全く流れない、逆流する
- 悪臭や異音が強く、店舗営業に支障が出ている
- 排水管の接続部からの水漏れや浸水
- グリストラップや床排水からの溢れ・詰まり
- 厨房や調理場が稼働不能な状態
特に「飲食店の緊急排水修理」は即日対応が必須です。
営業中や仕込み中の場合でも、信頼できる排水メンテナンス業者にすぐ連絡しましょう。
飲食店で実践すべき排水トラブル予防のチェックリスト
- 排水口・ストレーナーのゴミ取りを毎日している
- グリストラップの油脂・ゴミすくいを毎日 or 週数回実施
- 定期的に排水管にお湯やパイプクリーナーを流している
- 定期的な自主点検（月1回）を行い、異常があればすぐ対処
- バイオクリーナーや酵素剤などのメンテナンス商品も活用
- 年1回は業者にドレンクリーニングや高圧洗浄を依頼
これらを実践することで、目黒区内の飲食店でも大きな排水トラブルを防ぎやすくなります。
衛生面はもちろん、スタッフの作業効率やお客様への安心感にもつながります。
グリストラップ・排水管のメンテナンスを怠るとどうなる？リスク解説
「グリストラップや排水管の清掃は面倒だから…」「今のところ大丈夫そう」と放置してしまうと、以下のような深刻な問題に発展する可能性があります。
- 厨房やホールへの悪臭・害虫発生
- 排水逆流・床浸水による営業停止リスク
- 保健所の衛生指導・営業停止命令の対象に
- 建物全体の排水設備損傷による高額な修理費
- 近隣店舗や住民への被害・クレーム
飲食店にとって排水トラブルは「お店の信用」にも直結する重大事項です。
「うちは大丈夫」と過信せず、日々のメンテナンス・清掃を徹底しましょう。
飲食店スタッフが知っておきたい！排水トラブル時の緊急対応マニュアル
1. まずは水流・逆流の状況確認
排水の流れが悪くなった・溢れそうになった場合、まず蛇口の水を一旦止めて、排水の状況を落ち着いて確認します。
2. 排水口・グリストラップの点検
目視でゴミや油脂の塊が溜まっていないかをチェック。
取り除けるゴミ類や油脂はすぐに撤去しましょう。
3. 応急的にラバーカップ・パイプクリーナーを使用
部分的な詰まりであれば、ラバーカップやピーピースルー（業務用パイプクリーナー）などを活用してみましょう。
ただし、強い洗浄剤の連続使用は排水管を傷める恐れがあるため、取扱説明書を必ず確認してください。
4. それでも解消しない場合は専門業者へ連絡
排水が全く流れない・逆流している場合は、被害拡大を防ぐため速やかに排水メンテナンス業者へ連絡しましょう。
「どこに頼めばいいかわからない」「信頼できる業者を知らない」といった場合もご安心ください。
弊社MIRIXは目黒区をはじめ多数の飲食店・居酒屋・レストランの排水詰まり解消や緊急排水修理に実績がございます。
まとめ：飲食店の排水トラブルは予防・早期対応が最重要！
いかがでしたでしょうか。
目黒区の飲食店で発生しやすいキッチン排水つまりやグリストラップのトラブルは、日々の小さな習慣と定期的なメンテナンスで大きく予防できます。
「どうやって掃除すればいいの？」「自分でやるのが不安…」と感じていた方も、この記事の対策を参考に、できることからぜひ始めてみてください。
それでも不安な点や「手に負えない」と感じた時は、無理をせず専門業者に相談するのが安心・安全です。
弊社MIRIXでは、目黒区エリアの飲食店様向けに、キッチン排水管清掃・グリストラップ清掃・厨房排水メンテナンス・ドレンクリーニング・排水詰まり解消・緊急排水修理に迅速対応しております。
お店の衛生環境や快適な営業のために、ぜひお気軽にご相談・ご依頼ください。理想のお店づくりを、全力でサポートいたします。
