渋谷区で飲食店を営む方へ――キッチン床張替えで「衛生」と「安全」を守るための完全リフォームガイド
飲食店のオーナーや店長の皆さま、毎日の営業で「キッチンの床が滑りやすくなった」「床の汚れや傷みが取れなくなってきた」「最近スタッフがつまずいてしまった」など、不安やお悩みを感じていませんか？
キッチンはお店の心臓ともいえる大切な場所。床の状態は、スタッフの安全・衛生管理・お店の印象に直結します。
本記事では、渋谷区で飲食店を経営される方々に向けて、キッチン床張替えのタイミングや素材選び、費用の目安、施工の流れ、注意点までをわかりやすく解説。
「どこに相談すれば安心？」「改装中の営業はどうなる？」といった疑問も、飲食店専門のリフォーム業者目線で丁寧にお答えします。
読み終えた後は、清潔で安心なキッチン環境へ一歩踏み出せるはずです。
なぜ飲食店のキッチン床張替えが必要なのか？
飲食店厨房の「床」は想像以上に過酷な環境
飲食店厨房の床は、毎日大量の水や油、食材のカスなどが落ち、さらに人の出入りも激しいため、一般住宅とは比べものにならないほど消耗します。
厨房床が傷んでくると、次のようなリスクが高まります。
- 滑りやすくなり、スタッフの転倒事故につながる
- ひび割れや剥がれにゴミ・水分が溜まり、不衛生になる
- 床下の腐食やカビが発生し、悪臭や害虫の原因になる
- 劣化部分から異物混入リスクが発生し、衛生管理基準違反に
渋谷区のような競争の激しいエリアでは、衛生管理の徹底やスタッフの安全対策はお店の信頼に直結します。
「気になるけど、まだ大丈夫…」と放置せず、定期的な床の点検や張替えを検討しましょう。
床張替えが飲食店にもたらすメリット
キッチン床リフォームを行うことで、得られるメリットは非常に多いです。
- 清掃性が高まり、毎日の掃除が楽になり衛生水準が向上
- 防滑性の向上でスタッフが安全に働ける
- 防水・防カビ性が強化されて臭いや害虫・カビのトラブルが減る
- 新しい床は見た目も美しく、お店の印象アップ
- 管轄保健所の立入検査でも指摘を受けにくくなる
これらのメリットは、スタッフ・お客様の安心や信頼につながるだけでなく、働きやすさ・経営効率アップにも直結します。
どんなタイミングで床張替えをすべき？見極めのポイント
こんな症状は「張替えサイン」
キッチン床のリフォーム・張替え時期は、お店の使用頻度や素材によって異なりますが、次のようなサインが現れたら要注意です。
- 床材の表面が大きく剥がれたり、浮いている部分がある
- 掃除しても落ちない黒ずみ・シミ・油汚れが広範囲にある
- 歩くと沈む、たわむ、きしむ感覚がある
- ひび割れや欠け、穴あきが目立つ
- 床から異臭がする、カビやぬめりが取れない
- 床下からの水漏れや、腐食が疑われる
これらは見た目だけでなく、衛生上のリスクや営業停止命令・保健所からの指導につながる恐れもあります。
渋谷区の飲食店で多い「床の劣化原因」
渋谷区の飲食店はトレンドの入れ替わりも激しく、長時間営業や高客単価の業種も多いため、床への負荷も大きいです。
主な床劣化の原因例：
- 連日の水・油・調味料の飛び散りや熱湯のこぼれ
- 重い冷蔵庫や什器の移動・設置
- 頻繁な湿気、排水詰まり、掃除不足
- 酸やアルカリ洗剤の長年の使用
「開業から5年以上経過」「前回の床張替えから長期間たっている」場合は、一度チェックをおすすめします。
キッチン床張替えで人気の素材とそれぞれの特徴
飲食店床張替えに選ばれる主な床材
厨房床のリフォームでよく使われる床材には、用途やご予算、こだわりによっていくつかの種類があります。主な素材と特徴をご紹介します。
- 長尺塩ビシート
防水性・防滑性・耐薬品性が高く、つなぎ目が少ないため衛生的。飲食店・厨房の定番。色柄も豊富です。
- エポキシ樹脂塗床
コンクリート床に直接塗装するタイプ。耐久性や防滑性が高く、工期も短め。厨房やバックヤードに多用。
- 磁器タイル
高級感と耐久性を兼ね備え、熱や水、油に強い。滑り止め加工付きのものが人気。ただし目地の清掃性には注意。
- 防滑性ビニル床タイル（クッションフロア）
コストを抑えつつ防滑・防水性を確保。小規模店舗向け。やや耐久性は劣る。
床材選びのポイント・注意点
どの素材にするかは、以下を参考にしましょう。
- 厨房の水・油の使用量、清掃方法に合った素材か
- 床材の厚み（既存床とのバリアフリー性）
- 現行の厨房設備・配管との相性
- 営業中の施工可否、工期の長さ
- 予算（張替え費用）
プロの施工業者に現地調査を依頼し、ご希望の厨房環境やお悩みをしっかり伝えたうえで素材提案を受けるのがおすすめです。
渋谷区飲食店の床張替え・リフォーム費用と相場感
床張替え費用の目安
「どのくらい費用がかかるの？」と不安な方のために、渋谷区での一般的な飲食店厨房改装・床張替え費用の目安をまとめます。
実際は店舗の広さ・形状・既存床の状態・選ぶ素材・下地補修の有無などで大きく変わりますが、参考にしてください。
- 長尺塩ビシート：1平米あたり 8,000円～15,000円程度
- エポキシ樹脂塗床：1平米あたり 6,000円～12,000円程度
- 磁器タイル：1平米あたり 10,000円～20,000円程度
- クッションフロア：1平米あたり 5,000円～10,000円程度
上記は材料費・施工費の合計目安です（下地補修や厨房機器の移動費、夜間・短期工事などは別途費用が発生する場合あり）。
費用を抑えるためのポイント
- 厨房什器・冷蔵庫等が動かせる場合は事前に片付けておく
- 同時に他の改装（壁・天井など）をすれば割安になることも
- 複数社から見積もりを取り、内訳や工法を比較検討する
- 渋谷区で飲食店厨房改装の実績が豊富な業者を選ぶ
渋谷区で飲食店床張替えを依頼する流れ
施工までのステップ
初めて床リフォームを依頼する方のために、一般的な流れを解説します。
- 現地調査・ヒアリング
専門業者が現場（厨房）を確認し、傷み具合や下地の状態、希望する素材やご予算などをヒアリングします。
- 見積もり・プラン提出
ご要望に合わせて工事プラン・スケジュール・費用の見積もりが出されます。
- ご契約・日程調整
内容・費用に納得できたらご契約。営業日や仕込みの状況に合わせて工事日を決定します。
- 施工準備
必要に応じて厨房内の什器や冷蔵庫を移動、周囲の養生を行います。
- 既存床の撤去、下地補修
傷んだ床材をはがし、床下の腐食や凹み・傾きを補修します。
- 新しい床材の施工
選んだ床材で張替え・仕上げを行い、乾燥・硬化を待ちます。
- 厨房機器の復旧・引き渡し
什器を戻し、最終清掃を行って完了。ご希望により保健所検査立ち合いも可能。
施工期間の目安と営業への影響
床張替え工事は厨房の広さ・状態・素材によりますが、一般的な10～20平米程度の厨房なら1～3日で完了するケースが多いです。
ただし、乾燥や硬化に1日必要な場合もあります。
「営業を止めたくない…」という場合、夜間や定休日に工事を進めることも可能ですので、依頼時にご相談ください。
床張替え時のチェックリスト
- 厨房什器や設備の移動が必要か？事前に準備できるか
- 使用する床材は、保健所の基準を満たしているか
- 防滑性・防水性・耐薬品性など重視するポイントは何か
- 営業への影響を最小限に抑える工事スケジュールか
- アフターサポートや保証期間の有無を確認
飲食店厨房改装・床張替えのよくある質問と疑問
Q. 保健所の指導で床張替えが必要と言われた場合は？
A. 渋谷区の保健所では、厨房床の「衛生性・清掃性・防水性」が重視されます。
指摘があった場合は、速やかに専門業者に相談し、基準を満たす素材・施工を行いましょう。必要なら保健所とのやりとりもサポートします。
Q. 床張替えだけでなく、壁や天井も同時にリフォームできますか？
A. はい、可能です。厨房全体の改装をまとめて行うことで、工期やコストを抑えられる場合があります。厨房の使い勝手や衛生面の改善もご相談ください。
Q. 工事前後にスタッフで準備しておくことは？
A. 貴重品や壊れやすいもの、調味料や食材は事前に片付けておくとスムーズです。冷蔵庫など大型機器の移動が必要な場合、電源や配管の確認も忘れずに。
Q. 床張替え後のお手入れ・メンテナンスは？
A. 新しい床材は掃除も楽になりますが、日々の清掃・定期的なワックスやメンテナンスでさらに長持ちします。掃除用具や洗剤による傷みを防ぐアドバイスも施工時にご案内します。
渋谷区で飲食店床張替え業者を選ぶ際のポイント
信頼できる業者選びのチェックポイント
- 飲食店厨房改装の実績や施工事例が十分にあるか
- 現地調査・ヒアリングが丁寧で提案力が高いか
- 見積もりが明朗で、内容・工程・アフターケアがしっかり説明されるか
- 緊急時やトラブル対応の連絡がスムーズか
- 渋谷区や近隣エリアで飲食店床張替えの実績があるか
悪質業者に引っかからないために
- 「一式○○円」など内訳が不明確な見積もりには要注意
- 現地確認や下地調査をせずに契約を急がせる業者は避ける
- 極端な値引きや即決を迫る業者には慎重に
- 口コミや評判、実際の施工事例を確認する
床張替え後にできる！キッチンの安全・衛生を保つコツ
日々のケアで長持ち・安心
- 水・油・食材がこぼれたらすぐに拭き取る
- 清掃後は水気をしっかり切り、乾燥させる
- 定期的に床下や隅のカビ・ぬめりを確認
- 耐薬品性のある洗剤を使い、目地や隅まできちんと清掃
- スタッフ向けに滑り止めシューズの着用を徹底
厨房床を傷めないように注意するポイント
- 重い什器の移動時は引きずらずに持ち上げて動かす
- 極端に高温のものを床に直接置かない
- 鋭利なもので床を傷つけない
まとめ：理想のキッチン床リフォームで「安心・清潔」な飲食店へ
キッチン床張替えは、単なる見た目のリニューアルではありません。「スタッフの安全」「衛生的な営業」「お客様からの信頼」「長期的なコスト削減」など、お店の価値を根本から支えるとても重要な設備改修です。
渋谷区の飲食店は競争が激しいからこそ、厨房の床から「清潔感」と「安心感」を発信しましょう。
「自分で調べてみたけど、何が正解かわからない」「費用や工事の流れが不安」という方も、どうぞご安心ください。
弊社MIRIXでは、渋谷区で数多くの飲食店床張替え・キッチン床リフォーム・飲食店厨房改装の実績があります。
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