ベーカリー店舗の原状回復で失敗しないために～台東区で安心して進めるポイントと費用・事例まとめ
「ベーカリーの閉店や移転で原状回復が必要だけど、何から手を付けていいのかわからない」「台東区の物件で初めてのテナント退去…。費用や工事内容に不安がある」――。そんな悩みを抱えていませんか？
飲食店、とくにベーカリーの原状回復は、一般的なオフィスや小売店よりも専門性が高く、知らずに進めると余計なトラブルや無駄な費用が発生することも…。本記事では、台東区でベーカリーを運営していた方・貸店舗オーナー様向けに、原状回復の流れ・費用の目安・具体的な注意点・よくある事例などを、初心者の方にもわかりやすく解説します。
「何をどこまで直せばいい？」「内装修繕やクロス張替え、床補修は必要？」「業者選びで失敗しないコツは？」――こうした疑問や不安を、経験豊富な原状回復のプロの視点でやさしくサポート。
読み終えたとき、不安が解消し、安心して次の一歩を踏み出せる内容をお届けします。
1. ベーカリーの原状回復とは？～基本の考え方と台東区での傾向
原状回復ってどんなことをするの？
原状回復とは、テナント（借主）が退去時に、貸主（オーナー）に物件を「契約時の状態」に戻して返すことを指します。
ただし「契約時の状態」とは単純に元通りにするだけでなく、契約書で取り決めた範囲内で修繕・撤去を行うことが基本。
特にベーカリーなど飲食店の場合、独自の厨房設備・内装・排気ダクトや床材の傷みなど、修復作業が多岐にわたるのが特徴です。
台東区での原状回復事情
台東区は古くからの商店街や住宅街、観光地が混在し、ベーカリーなど飲食店舗の入れ替わりも活発です。
下町ならではの古い建物から新しいビルまで、物件の種類や規模も様々。そのため、原状回復の工事内容や費用にも幅があります。
台東区エリアに精通した業者選びが、不要な出費を抑えるカギにもなります。
ベーカリー原状回復でよくある勘違い
- すべてを完璧に新築同様に戻す必要はない（原則は契約時の状態まで）
- 「経年劣化」や「通常の使用による損耗」は借主負担ではない場合が多い
- 厨房設備・特殊配管などは撤去指示の有無を契約書で要確認
契約書に基づいた範囲以上の修繕を求められた場合は、オーナーや管理会社とよく話し合いましょう。
2. 原状回復の主な内容とチェックポイント
ベーカリーの原状回復で必要な主な工事項目
- 厨房設備の撤去・配管閉栓（オーブン・ミキサーなどの撤去、ガス・水道・排気ダクトの処理）
- カウンター・什器・棚の撤去
- クロス（壁紙）張替え（油汚れの有無、焼き物臭の残りなどに注意）
- 床補修・床材張替え（油染み・剥がれ・防滑仕様の床は特に念入りにチェック）
- 天井・照明の修繕
- 壁・天井の塗装、補修
- 空調設備の撤去・清掃
- トイレ・洗面の修繕
- 外装・サイン（看板）の撤去
- クリーニング（全体清掃）
ベーカリー特有の油・小麦粉による汚れや匂い、厨房機器の跡や配管・ダクトの穴補修など、飲食店原状回復ならではの作業が多いです。
「どこまで直す必要があるのか？」は、契約書や引渡し時の写真を元に、原状を正確に把握することが重要です。
原状回復のチェックリスト（ベーカリー向け）
- 契約書に「原状回復義務」の具体的な範囲が明記されているか
- 厨房設備・ダクト・配管の撤去や閉栓指示はあるか
- クロス張替えや床補修の範囲（すべてor一部か）
- 店舗正面・サイン・外装の現状と指示内容
- 天井・照明設備の取り外しや修繕の有無
- トイレやバックヤードの修繕範囲
- 残置物やゴミの撤去義務
- スケジュールや立ち合い検査（中間・完了）の有無
事前にこれらを一つずつ確認することで、後から追加費用を請求されたり、工期が延びたりするトラブルを防げます。
3. 原状回復費用の相場と見積もりのコツ
ベーカリーの原状回復費用はどれくらい？
原状回復費用は、物件の広さ・立地・内装の仕様・元の状態などにより大きく異なりますが、ベーカリーなど飲食テナントは一般的なオフィスより高くなる傾向があります。
参考までに、台東区で20～30坪程度のベーカリーの場合、平均的な原状回復費用の目安は以下の通りです。
- 最低限の工事（クリーニング中心）：30万～50万円
- 厨房機器撤去・クロス張替え・床補修を含む標準工事：80万～150万円
- スケルトン（完全撤去・コンクリ打ちっぱなし状態まで）：150万～300万円超
【ポイント】テナント退去時の原状回復費は「どこまで戻すか」によって大きく変わります。費用を抑えたいなら不要な工事までしないためにも、契約内容＆現況確認が必須です。
内訳の例（標準的な工事の場合）
- 厨房設備撤去・配管閉栓：20～50万円
- クロス張替え（壁）：10～20万円
- 床補修・床材張替え：10～25万円
- 什器・棚・カウンター撤去：5～10万円
- 天井修繕・照明撤去：5～8万円
- 全体クリーニング：5～10万円
※上記はあくまで相場の一例です。
個別の内装修繕や特殊な工事（防水・防火設備、グリストラップ撤去など）が必要な場合、追加費用となります。
見積もり時に気を付けたいポイント
- 「一式」表記ではなく、工事項目ごとの明細を出してもらう
- 追加費用が発生しそうな部分（現地調査後の変更点など）は必ず事前に説明をもらう
- 他社との相見積もりで適正価格か比較する（安すぎる場合は手抜きや後から追加請求のリスクも）
- 台東区や近隣での飲食店原状回復実績があるか確認する
4. 原状回復の流れとスケジュール～退去までの具体的ステップ
退去までの全体スケジュール（モデルケース）
ベーカリー店舗の原状回復～退去完了までの一般的な流れは以下の通りです。
- 1. 契約書・引渡し時の写真や図面を用意（原状確認）
- 2. 貸主・管理会社と原状回復範囲について打ち合わせ
- 3. 現地調査・見積もり依頼（2～3社に相見積りを推奨）
- 4. 工事内容・日程を決定、契約
- 5. 内装修繕・各種撤去工事の実施（約1週間～2週間が目安、繁忙期や大規模工事では更に長く）
- 6. 完了立ち合い検査・引渡し
- 7. 敷金の精算・返還
特に繁忙期（3～4月、9～10月）は業者の予約が集中し、日程調整が難しい場合も。お早めの準備が安心です。
工期短縮のコツ
- 工事範囲を事前に明確化し、不要な修繕や追加作業を減らす
- 複数の工事をまとめて発注する（厨房撤去とクロス張替え・床補修など）
- 台東区近隣で実績ある原状回復業者に依頼し、現地調査→工事着手までのタイムロスを減らす
「何から手を付ければいいか分からない…」という方は、まず無料相談や現地調査を依頼するのもおすすめです。
5. ベーカリー原状回復の「よくあるトラブル」と回避策
よくあるトラブル例と防止法
- 工事後に「ここも直して」と追加費用を要求される→契約書と現地写真で範囲を明確化し、作業前に「どこまで直すか」合意をとる
- 厨房配管やダクト撤去で建物全体に影響が出る→台東区の建物事情（古い物件や複数階の排気ダクトなど）を理解した業者を選定
- 内装修繕（クロス張替え・床補修）の質が悪く、オーナーのOKが出ない→過去の施工写真や口コミを参考に、実績豊富な業者を選ぶ
- 敷金が多く差し引かれて返ってこなかった→原状回復費の明細と実際の工事内容を照合し、不当請求は根拠を求める
トラブルを未然に防ぐには、「契約書・現地確認・見積書の3点セット」がとても大切です。
分からない部分はプロに同行してもらい、貸主・業者とも「認識のズレ」がないようにしましょう。
ベーカリー特有の注意点
- 油や小麦粉による床・壁・天井の隠れた汚れ（クリーニングだけで落ちない場合はクロス張替え・床補修が必要）
- 厨房やバックヤードのグリストラップ撤去・配管閉栓（放置すると後から高額請求のリスク）
- におい残り・排気ダクトの目詰まり（完全撤去orクリーニングを業者と検討）
- 内装材の種類（防滑床や耐熱壁紙など）は同等品での修繕を求められることも
6. 台東区での実際の原状回復事例（ベーカリー編）
事例1：下町商店街の15坪ベーカリー～最小限費用で原状回復
背景：昔ながらの商店街で10年以上営業したベーカリー。
原状回復内容：厨房機器撤去、クロス張替え（油汚れ部分のみ）、床補修（ひび割れ補修と一部張替え）、クリーニング、看板撤去など。
費用：合計約72万円（見積もり3社比較）
ポイント：契約書をよく読み、経年劣化や通常損耗分はオーナー負担と交渉。必要最低限の内装修繕に絞り、費用を抑えた。
事例2：台東区内の新築ビル2階 25坪ベーカリー～スケルトン返却
背景：新築テナントビルの2階。退去条件が「スケルトン返却」指定。
原状回復内容：厨房・什器・棚すべて撤去、配管・排気ダクト閉栓、壁・床・天井すべて剥がし、コンクリートむき出し状態に。
費用：合計約220万円（内装設備が多く、ダクト閉栓費用が高額に）
ポイント：スケルトン工事は工期も費用も大きいため、早めに見積もり依頼が必須。専門業者によるコンクリ補修も必要だった。
事例3：駅近路面店 30坪ベーカリー～部分工事と交渉でコスト減
背景：駅近の路面店。クロスと床の汚れがひどいが、厨房設備は一部残置OK。
原状回復内容：厨房の一部だけを撤去、クロス張替え（全体）、床補修（油染み箇所のみ）、クリーニング、外装修繕。
費用：合計約128万円
ポイント：貸主・管理会社と綿密な打ち合わせで「一部残置」「部分補修」の了承を得て、全撤去よりコスト圧縮。調整力がモノを言った。
7. 台東区でベーカリー原状回復業者を選ぶコツ
業者選びで重視したいポイント
- 飲食店原状回復・ベーカリーの施工実績が豊富か（台東区や近隣地域での事例も重要）
- 工事項目ごとに明確な見積もりを出してくれるか
- 現地調査や契約内容の確認に丁寧に付き合ってくれるか
- トラブル時の対応（アフターケア・保証など）が明確か
- 口コミや紹介実績があるか
「安さ」だけで選ぶと後から追加請求や工事の質で失敗するリスクが…。経験豊富なプロに頼むのが安心です。
こんな業者は避けよう！
- 台東区や飲食店舗の原状回復実績が少ない
- 「一式」や大雑把な見積もりしか出さない
- 現地調査せずに電話・メールだけで料金提示する
- 口コミで「追加請求された」「対応が悪い」といった声が多い
プロが教える業者選びの質問リスト
- 「過去に同じ規模・業態（ベーカリーなど）の原状回復実績は何件ありますか？」
- 「見積もりには、工事項目ごとの単価・数量が明記されていますか？」
- 「現地調査時に、その場で追加費用のリスクを説明してもらえますか？」
- 「台東区や周辺エリアでの施工事例は見せてもらえますか？」
- 「工事後のアフターケアや保証はどうなっていますか？」
8. よくある質問Q&A～初心者の不安にやさしく回答
Q1. 原状回復の工事は自分で一部だけやっても大丈夫？
A. 内装修繕やクリーニング程度であれば自分でできる部分もありますが、厨房設備の撤去や配管の閉栓・床補修・クロス張替えは専門業者でないと難しいです。失敗すると逆に費用増やトラブルになることも多いので、プロに任せるのが安心です。
Q2. どうしてベーカリーの原状回復費用が高いの？
A. 飲食店、とくにベーカリーは厨房設備や排気ダクト、油汚れに強い床材・壁材など特殊な内装が多く、撤去・修繕費用が高くなりがちです。さらに、においや油脂汚れのクリーニングも専門の作業が必要なため、オフィスや物販店舗より費用がかかります。
Q3. 見積もり額が高すぎると感じた場合、どうすれば？
A. 必ず複数社（2～3社）に相見積もりを依頼しましょう。その際、工事項目ごとの明細を出してもらい、内容を比較してください。「なぜ高いのか」理由を明示してもらい、不明点は納得いくまで質問しましょう。
Q4. スケルトン返却と現状回復返却、どう違う？
A. 「スケルトン返却」は、すべての内装・設備を撤去し、コンクリート剥き出しの状態に戻すこと。「現状回復返却」は、契約時の状態まで戻すことで、内装を残したり一部撤去で済む場合もあります。契約書をよく確認しましょう。
Q5. クロス張替えや床補修、どこまでやる必要がある？
A. 契約時の状態まで戻すのが原則ですが、「経年劣化」や「通常使用による汚れ」であれば、借主負担にならないことも。オーナーや管理会社と「どこまで直せば十分か」を事前に確認し、必要以上の張替えや補修をしないようにしましょう。
まとめ～ベーカリーの原状回復、安心して進めるために
ベーカリーの原状回復は、飲食店ならではの専門性や、台東区の物件事情への理解がとても重要です。
「費用がどれくらいかかる？」「どこまで直したらOK？」「トラブルにならないか不安…」そんな悩みも、ポイントを押さえた準備と、信頼できるプロのサポートがあれば、きっとスムーズに解決できます。
まずは契約書・現況の確認、そして複数社の見積もり取得から始めてみましょう。難しそうに思える原状回復も、一歩踏み出せば着実に前に進みます。
「安心してテナント退去＆理想の新しいスタートを切りたい」――そんな方は、これまで多数の飲食店原状回復・内装修繕を手がけてきた弊社MIRIXに、ぜひお気軽にご相談・ご依頼ください。
専門スタッフが台東区・ベーカリー案件の実例や、クロス張替え・床補修を含む最適プランをご提案し、最後までしっかりサポートいたします。まずはご相談から、お待ちしています！
