豊島区の飲食店キッチンリフォームで失敗しないために知っておきたいポイントとおすすめ会社7選
飲食店の経営において、キッチンリフォームや店舗リノベーションはとても大切なテーマです。しかし「どこに頼めばよいかわからない」「費用や工程に不安がある」「集客や業務効率も良くしたい」など、不安や悩みを抱えているオーナー様も多いのではないでしょうか。
この記事では、豊島区で飲食店向けキッチンリフォームを検討している初心者オーナー様に向けて、失敗しないためのポイントとおすすめの会社7選を、集客・効率アップ事例とともにわかりやすく解説します。読めば、理想の店舗リノベーションや業務用キッチン導入の具体的な流れ・注意点、おすすめのレイアウト事例、信頼できる会社選びまで、一気に疑問が解消できます。
安心してキッチンリフォーム・飲食店設計を進めたい方は、ぜひ最後までご覧ください。
なぜ飲食店のキッチンリフォームが重要なのか
キッチンリフォーム・店舗リノベーションのメリット
キッチンは飲食店の「心臓部」。スタッフの働きやすさや調理効率、食材管理、そしてお客様の満足度まで大きく左右します。店舗全体のリノベーションやキッチンの改修は、単なる修繕ではなく、集客力アップ・売上向上・コストダウンにもつながる重要な投資です。
- 調理動線の改善でスタッフの負担軽減・ミス防止
- 最新の業務用キッチン導入で衛生管理・作業効率アップ
- 店内レイアウト変更でお客様の導線・雰囲気向上
- おしゃれなデザインへ刷新し集客力を強化
- 老朽設備の入れ替えでトラブル・コスト削減
逆に、今のキッチン・店舗設計をそのまま放置していると、スタッフの離職やお客様離れ、設備トラブルによる損失など、さまざまなリスクが発生します。実際にリフォーム後「売上が2割アップした」「スタッフが定着した」というお声も少なくありません。
飲食店オーナーのよくある悩みとリフォームでの解決例
飲食店オーナー様の多くは、こんな悩みや課題を抱えています。
- 調理場が狭い・動きづらい
- 換気・臭い・暑さ対策が十分でない
- 古い設備で衛生面が気になる
- スタッフや自分の働きやすさが悪い
- 客席数を増やしたい・おしゃれにしたい
これらは、キッチンリフォームやプロによる飲食店設計で、ほとんど解決可能です。例えば…
- 調理動線を見直し、最短距離で作業できるレイアウトへ変更
- 最新の業務用換気システムを導入し、快適な厨房・ホール環境を実現
- 業務用冷蔵庫・食洗機などの導入で衛生レベルを大幅アップ
- カウンター席や個室を増設し、集客ターゲットを拡大
まずは「どんな悩みを解決したいか」を具体的に整理することが、満足できるリフォーム成功の第一歩です。
キッチンリフォームの基礎知識と流れ
飲食店のリフォームは一般家庭と何が違う？
飲食店のキッチンリフォームは、家庭用と比べて「安全基準」「作業効率」「耐久性」「衛生対策」など、より専門的な要素が求められます。特に豊島区のような都市部では、隣接する店舗や住民への配慮、消防・保健所の基準などもクリアする必要があります。
- 飲食業許可に必要な設備条件（手洗い・防火壁・換気等）
- 業務用機器の選定・レイアウト設計
- 法律上の建築・消防・衛生基準のクリア
- 施工中の営業継続や仮設対応
素人判断でリフォームを進めると「営業許可が取れない」「工事後に不具合が発生する」といった失敗も…。必ず飲食店設計・キッチンの専門知識がある会社に相談しましょう。
飲食店キッチンリフォームの一般的な流れ
- 現状のヒアリング・課題整理
- 店舗・キッチンの設計プラン作成（レイアウト・動線・コンセプト設計）
- 見積もり・施工計画の提示
- 各種申請（保健所・消防署など）サポート
- 設備や内装の解体・新設工事
- 業務用キッチン機器の搬入・設置
- 完了検査・引き渡し
- アフターフォロー・メンテナンス
特に初めての方は「こんなに多くの手順があるの？」と驚くかもしれません。だからこそ、経験豊富なリフォーム会社をパートナーに選ぶことが大切です。
失敗しないための会社選びのコツ【チェックリスト付き】
飲食店のキッチン・店舗リフォームを成功させる最大のポイントは「会社選び」です。安さやデザインだけで判断せず、以下の観点を押さえて検討しましょう。
- 飲食店専門の実績が豊富
- 業務用キッチン機器の知識・提案力がある
- 保健所や消防申請など法規対応もできる
- 工事後のアフターフォロー・トラブル対応が明確
- スタッフ対応が丁寧・レスポンスが早い
- 過去の事例がHPやSNSで確認できる
- 明朗な見積書（追加費用が明確）
また、「自分の理想や悩みをしっかりヒアリングしてくれるか」も大切なポイント。複数社に相談・見積もりを依頼し、納得いくまで比較しましょう。
豊島区で評判のおすすめキッチンリフォーム会社7選
ここからは、豊島区で飲食店のキッチンリフォーム・店舗リノベーションに強い、おすすめの会社7社をご紹介します。各社とも飲食店設計・業務用キッチン導入・調理動線改善など、豊富な実績とノウハウを持つ会社ばかりです。
（掲載は五十音順であり、優劣を示すものではありません）
1. MIRIX（ミリックス）
豊島区を中心に飲食店専門リフォーム・店舗デザイン・業務用キッチン設計を手がける会社。
オーナー様の課題や理想を丁寧にヒアリングし、調理動線・導線改善にこだわった設計が特徴です。保健所や消防への各種申請、集客力を高めるデザイン提案までトータルでサポート。工事後のメンテナンスやトラブル対応も安心です。
- 【事例】
20席のイタリアン→調理台と冷蔵庫の配置を最適化し、1オペレーションでも回せる効率的な動線に！
開業後の売上が1.5倍、スタッフの定着率も向上。
2. アーバンリフォーム豊島
飲食店・カフェ・ベーカリーのほか、幅広い業態のリフォーム実績を持つ地元密着型の会社。
店舗規模やご予算に柔軟対応し、業務用機器の選定から店舗デザイン、内装改修まで一括対応。
- 【事例】
老舗和食店→厨房を拡張し、業務用スチームコンベクション導入。
煮物・蒸し物の調理効率が大幅アップし、ランチ時間の回転率向上。
3. コウケン建築デザイン
飲食店設計・改装に強く、デザイン性の高いリノベーションが得意な会社。
オープンキッチンやライブ感のある店舗づくりで、集客力を高める工夫が魅力。
- 【事例】
バル新装→カウンターから厨房が見えるレイアウトを提案し、SNS映えする空間に刷新。
女性客の来店数が増加、インスタフォロワーが3倍に。
4. ジェイワークス
業務用キッチン機器の専門商社が母体。厨房の設計・機器提案・設置・メンテナンスまでワンストップ対応。長年の経験を活かした機能的な厨房設計に定評があります。
- 【事例】
居酒屋→カウンター下に収納一体型冷蔵庫を導入し、無駄な動きを排除。
調理スタッフの作業負担が減り、ピーク時の注文ミスが激減。
5. Daiwaリノベーション
飲食店だけでなく、ホテル・商業施設の大規模なリノベーションも手がける実力派。
厨房と客席のバランスや、集客・回転率向上を意識したレイアウト設計が魅力です。
- 【事例】
カフェ→個室を増設し、厨房スペースも拡大。
新規ターゲット層の利用が増え、売上が2割アップ。
6. 豊島リフォームサービス
地元で長年支持される、親身なサポートが特徴のリフォーム会社。
小規模改修からフルリノベーションまで柔軟に対応、狭小店舗の動線改善提案も得意です。
- 【事例】
定食屋→厨房機器の位置を見直し、通路を確保。
動きやすくなり、一人営業でも無理なく回せるように。
7. ライフアート豊島
カフェやベーカリーなどデザイン性を重視した店舗リノベーションに強み。
明るく開放的なレイアウト変更や、女性スタッフの導線に配慮したキッチン設計が好評です。
- 【事例】
パン屋→ガラス張りの厨房スペースに変更し、焼きたての様子をアピール。
通行人の注目を集め、テイクアウト売上が増加。
実践的！集客・効率アップに効くおすすめレイアウト事例・ポイント
調理動線を改善しよう
飲食店キッチンで最も重要なのは「調理動線」。
食材の保管場所、冷蔵庫、調理台、加熱機器、盛り付けカウンター、洗い場…
これらの配置が最適化されていると、スタッフの無駄な移動や混雑が減り、スピーディーなオペレーションが可能となります。
- 冷蔵庫〜調理台〜加熱機器〜盛り付け〜洗い場が一直線または三角形に配置
- 作業台の高さ・幅をスタッフの身長や人数に合わせて調整
- 通路や扉の幅は最低60cm以上、2人がすれ違える設計
- スタッフ動線と客席動線が交差しないようレイアウト
- 配膳・返却口を効率よく設置する
定期的に「実際にスタッフが動いてみて、無駄・ムラがないか」確認することも大切です。
集客につながる店舗レイアウトのアイデア
- オープンキッチンで「ライブ感」「清潔感」を演出
- カウンター・テーブル席・個室のバランスを工夫しターゲット層を広げる
- 入口からの視線・照明・動線を計算して「入りやすい」雰囲気づくり
- テイクアウト専用窓口やデリバリー導線など新しいニーズに対応
- ニオイ・煙・音の漏れ対策で快適な店内環境を実現
例えば「昼はビジネスランチ、夜はグループ利用」という二毛作営業の場合、移動式の仕切りや可変式カウンターが効果的。
どんな客層を集客したいか、営業スタイルに合ったレイアウト提案が重要です。
業務用キッチン導入の注意点と選び方
業務用キッチン機器は「価格」「サイズ」だけで選ぶと失敗します。
必ず以下をチェックしましょう。
- 店舗の電力容量・水道・ガス配管に合う機器か
- 保健所の飲食店営業許可基準を満たしているか
- スタッフの動線を邪魔しない設置位置か
- 機器メーカーのサポート・メンテナンス体制
- 中古機器の場合は保証・動作確認の有無
メーカーや設置業者とも連携し、将来の店舗拡張やメニュー変更にも柔軟に対応できるプランにしましょう。
キッチンリフォーム前にやっておくべき事前準備チェックリスト
より満足度の高いリフォームのために、着手前に次の点を整理しておくと安心です。
- 現在のキッチン・店舗の「困りごと」「改善したい点」をリストアップ
- どんな料理・サービス・営業スタイルを実現したいか明確に
- 目標予算・工期・希望納期（開業・リニューアル日）を決める
- 保健所や消防の営業許可に必要な条件を確認
- 同業他店の事例や希望イメージをピックアップ
- 複数のリフォーム会社に相談・相見積もりを依頼
特に「こんな雰囲気にしたい」「この料理をもっと効率よく作りたい」など、具体的なイメージを伝えると、会社選びや設計の精度がグッと上がります。
リフォーム後も安心！メンテナンス・トラブル対応の重要性
飲食店のキッチン・店舗設備は、毎日のハードな使用でトラブルや劣化が避けられません。
だからこそ、リフォーム会社が「工事後のメンテナンス対応」「修理・交換のスピード」「メーカーとの連携」までしっかりしているか確認しましょう。
- 定期点検や清掃プランがあるか
- 急な機器トラブル時の即日対応が可能か
- アフター保証・部品交換体制はどうか
- 担当者が変わっても履歴が共有されているか
安心して長く使える店舗づくりのために、「工事が終われば終わり」ではなく、長期的なお付き合いができる会社を選んでください。
【まとめ】理想のリフォーム・集客力アップはパートナー選びから
飲食店のキッチンリフォームや店舗リノベーションは、お店の未来を大きく左右する大切な投資です。調理動線や業務用キッチン導入、集客につながるおすすめレイアウトなど、ポイントを押さえた設計・施工で、スタッフもお客様も笑顔になる理想の店舗が実現できます。
初めてのリフォームで不安な方も、まずは信頼できるプロに相談することで、「わからないこと」「心配なこと」を一つひとつ解消していけます。
私たちMIRIXでは、豊島区の飲食店オーナー様の悩みに寄り添い、店舗設計から施工、アフターサポートまでワンストップでご対応しています。
「まずは相談だけ」「理想のイメージを一緒に考えてほしい」――そんなご要望も大歓迎です。ぜひお気軽にお問い合わせください。
あなたのお店の未来が、より明るく、効率的で、たくさんのお客様に愛される場所になるよう、全力でお手伝いさせていただきます。
