洋食屋オーナー必見！世田谷区で店舗の原状回復・内装工事を失敗しないための完全ガイド

洋食屋さんの閉店や移転、あるいは新しいお店へのリニューアル——そんな時によく耳にする「原状回復」。でも、「そもそも原状回復って何？」「費用はどれくらいかかるの？」「内装工事やリフォームとの違いは？」と、不安や疑問を抱えている方も多いのではないでしょうか。
特に世田谷区のような人気エリアでは、貸店舗の契約内容や地域特有の事情によって、原状回復の進め方やコストも変わってきます。この記事では、洋食屋の原状回復について、初心者にも分かりやすく、実践的かつ具体的に解説。疑問や不安を解消し、「参考になった！」と感じていただける内容をお届けします。

1. 原状回復とは？飲食店オーナーが知っておきたい基礎知識

原状回復の基本：どこまでやるべき？

原状回復とは、「契約時に定められた状態に店舗を戻すこと」を指します。賃貸契約を結んだ洋食屋などの飲食店が退去時に行うもので、壁・床・天井・設備・配管など、店舗ごとに求められる範囲が異なります。
ポイントは「元通り＝スケルトン（コンクリ打ちっぱなし・何もない状態）」とは限らないこと。契約書に「スケルトン返し」「内装造作の撤去」などの文言がある場合は、厨房機器やカウンター、棚なども撤去しなければなりません。一方で「簡易清掃のみ」となっている場合もあります。

飲食店の原状回復が大変な理由

洋食屋をはじめ、飲食店の原状回復が他業種に比べて大変と言われる理由は次の通りです。

グリストラップ、ダクト、排気・給気設備など、特殊な設備の撤去や清掃が必要
床や壁の油汚れ、臭いなどの除去作業が多い
厨房区画の配管や電気設備の復旧（工事業者の専門知識が必須）
消防法や建築基準法に基づいた対応が求められる

こうした事情から、原状回復費用が高くなるケースも少なくありません。

2. 世田谷区の洋食屋原状回復事情：押さえておきたい地域の特徴

世田谷区内の貸店舗でよくある契約パターン

世田谷区は都内でも人気の飲食店エリア。貸店舗の契約では「スケルトン返却（原状回復）」を求められるケースが多いです。特に駅近や商店街エリアでは、「自分で内装工事・原状回復を行う」ことが条件となっている場合がほとんどです。

エリア特性に伴う注意点

店舗が密集しているため、工事の騒音・搬入出時間などに配慮が必要
道路幅が狭く、作業車の停車や廃材搬出ルートの確保に苦労することがある
築年数が古い物件も多く、意外な修繕箇所が発生することも

こうした地域特性を理解した上で、経験豊富な業者に依頼することがトラブル防止のカギとなります。

3. 原状回復費用の相場と内訳：洋食屋の場合はここがポイント！

原状回復費用の目安

一般的に飲食店の原状回復費用は「坪単価5万円～12万円」が目安とされています。世田谷区の場合、立地や施工範囲により変動しますが、20坪の洋食屋だと100万円～250万円程度が相場です。

費用が変動する主な要素

撤去する設備の量・内容（厨房機器、ダクト、グリストラップ等）
床・壁・天井の仕上げ材の種類と状態
水道・電気・ガスなどライフラインの復旧範囲
ゴミ・廃材の量や処分費
夜間・休日の作業が必要かどうか

内訳例（20坪・洋食屋・スケルトン返しの場合）

内装解体工事：70万円～130万円
設備撤去・復旧工事：20万円～50万円
廃材処分・運搬費：10万円～30万円
諸経費・現場管理費：5万円～20万円

※実際の金額は現地調査・契約内容によって異なります。

高コスパで原状回復を行うコツ

複数業者からの相見積もりを取る
契約内容（原状回復の範囲）を事前にしっかり確認
内装工事・リフォームの経験が豊富な業者を選ぶ
不要設備はリユース（中古販売）などでコスト削減

4. 原状回復の流れとチェックリスト：はじめてでも安心のステップ解説

1. 契約内容の確認

まずは賃貸契約書を見直し、「どこまで原状回復する必要があるか」を確認しましょう。疑問点は管理会社や貸主に直接問い合わせるのがおすすめです。

2. 業者選定と見積もり

世田谷区内で実績豊富な内装工事業者・リフォーム会社に現地調査・見積もりを依頼します。
ポイント：

飲食店の原状回復経験があるか
見積書に作業範囲・内容が明記されているか
追加費用の発生条件が明確か

3. 近隣への告知・段取り確認

工事中は騒音や廃材搬出などで近隣に迷惑がかかる場合があります。工事業者から近隣への通知・挨拶をしてもらえるか確認しましょう。

4. 工事実施

工事が始まったら、現場の進行状況や撤去物の確認を行いましょう。疑問や不安があれば、その都度業者に相談を。

5. 完了確認・引き渡し

工事完了後は、貸主側の立ち会いで「契約通りに原状回復されているか」チェックします。必要があれば修正・追加対応を依頼しましょう。

原状回復チェックリスト

契約書に定められた原状回復の範囲を再確認したか
見積もりの内訳・内容が具体的か
作業範囲や工程に不明点がないか
近隣対策・安全管理が徹底されているか
作業後のトラブル対応・アフターケアがあるか

5. 洋食屋オーナーが気をつけたい原状回復・内装工事の注意点

1. 「原状回復＝元通り」ではない

「原状回復」とは「契約時の状態に戻す」ことですが、「内装工事前のスケルトン」とは限りません。
契約内容によっては「厨房区画のみ」「一部設備のみ」といったケースも。また、「造作譲渡可」であれば、次の入居者に内装を買い取ってもらえる場合もあります。曖昧な点は必ず事前確認しましょう。

2. 設備・厨房機器の撤去と処分

飲食店特有の備品や設備は、「誰が撤去・処分するのか」も要確認。リサイクル業者を活用すれば、買い取りで費用を抑えられることも。
また、グリストラップやダクトなどの特殊設備は、専門業者でないと対応できない場合があります。

3. 内装工事・リフォームのタイミング

「原状回復」と同時に新たなリフォームや店舗改装を計画する場合、工程が複雑になるため、同じ業者に一括依頼するほうがコストも抑えやすく、スケジュールもスムーズです。

4. 原状回復の立ち会い・トラブル防止

工事完了後は必ず貸主または管理会社と一緒に現場確認を行い、写真などの記録を残しましょう。トラブル防止のため、「どこまで対応したか」を明確にしておくことが大切です。

6. 店舗改装・リフォームと原状回復の違いとポイント

原状回復とリフォーム・店舗改装の違い

原状回復は「貸店舗を元の状態に戻す作業」、リフォームや店舗改装は「営業中または新規開店時にお店の機能や雰囲気をアップさせる工事」です。
店舗改装の際は、使い勝手や集客力を重視しますが、原状回復では「不要なものを撤去し、契約通りの状態まで戻す」ことが最優先となります。

飲食店の店舗改装・リフォームで押さえるポイント

厨房・客席の動線設計（作業効率・サービス向上）
消防・衛生・建築基準法への対応（許認可取得も含む）
内装デザインとコストのバランス
アフターケア・メンテナンス対応

リフォームや店舗改装を検討中の方は、原状回復と並行してプランニングすることで、全体の費用や手間を抑えることが可能です。

7. 良い業者の選び方と失敗しないポイント

実績と専門性を重視する

世田谷区で洋食屋の原状回復や店舗内装工事を依頼する際は、以下の点を重視しましょう。

飲食店・賃貸店舗の原状回復経験が豊富
地域事情（搬出入・廃材処理・近隣対応など）に詳しい
見積内容が明確で追加費用も事前提示
施工事例・口コミ・評判が良い
万一のトラブル時にきちんと対応してくれる

相談・見積もりの際にチェックしたい質問例

原状回復の範囲や内容について具体的な説明があるか
追加費用が出る場合の条件や目安
工事期間とスケジュールの調整対応
廃材・厨房機器などの処分方法やコスト
近隣への配慮（騒音・搬出入時間など）
アフターサービスや保証体制

失敗しないためのポイントまとめ

契約書・見積書をしっかり確認してから着手
工事中・工事後の対応も含めて信頼できる業者を選ぶ
質問や相談には丁寧に答えてくれるかを見極める

8. 原状回復の費用を抑えるコツと補助金・助成金の活用

費用を抑えるための工夫

内装や設備の一部「造作譲渡」：次の借主がいれば費用ゼロも
厨房機器などは中古買取業者を活用
まとめて一括依頼（原状回復＋リフォーム）で割安に
自分でできる部分（簡易清掃や撤去）は自力で対応

補助金・助成金もチェック

国や東京都、世田谷区が店舗改装や原状回復・リフォーム工事に対し、補助金や助成金を設けている場合があります。時期や内容は変動しますが、事前に調べて活用するとコストカットに繋がります。
例：東京都中小企業振興公社「店舗リニューアル助成金」など

9. よくある質問（Q&A）：洋食屋原状回復の疑問を解消！

Q1. 原状回復とリフォームの違いは？

原状回復は「契約時の状態に戻す」作業であり、リフォームは「より良い状態に作り変える」工事です。原状回復は退去時、リフォームは営業中や新装開店時に行います。

Q2. 費用の支払いタイミングや支払方法は？

多くの場合、工事前に一部着手金、工事完了後に残金精算となります。支払い方法は銀行振込が一般的ですが、業者によってはクレジットカードや分割払い対応もあります。

Q3. すべて自分で撤去しても良い？

軽微な備品撤去や清掃は自分で行えますが、電気・ガス・水道・ダクトなどの設備は専門資格や許認可が必要です。安全面やトラブル防止のため、専門業者に依頼しましょう。

Q4. 原状回復にかかる期間は？

平均で1～2週間ですが、広さや設備、工事内容によって変わります。見積もり時に工事期間も確認しましょう。

Q5. 貸主とトラブルになった場合は？

契約内容や証拠（写真・書類等）をもとに、冷静に話し合いましょう。それでも解決しない場合は「世田谷区消費生活センター」や「弁護士」など専門機関に相談するのも手です。

まとめ｜安心して理想の店舗再生を叶えるために

洋食屋の原状回復は、初めての方にとって分かりづらく、不安や疑問もつきものです。しかし、「何をどこまでやるべきか」「費用の相場」「工事の進め方」を正しく理解すれば、トラブルなく、納得のいく店舗再生が実現できます。

世田谷区での貸店舗・内装工事・原状回復・リフォームは、地域事情や飲食店特有のノウハウが必要です。信頼できる業者選びと、事前の確認・打ち合わせがなにより大切。

弊社MIRIXでは、世田谷区での洋食屋原状回復・内装工事・店舗改装・賃貸店舗のリフォームすべてに対応。ご相談から現地調査、お見積もり、工事完了まで一貫してサポートし、高品質・高コストパフォーマンスで理想を実現します。
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