プロ仕様の業務用厨房水栓を選ぶための基礎知識と失敗しないポイント5選
業務用厨房に設置する水栓は、飲食店や施設、給食センターなどで「毎日たくさん使う」もの。だからこそ「耐久性」「衛生面」「使い勝手」など、家庭用とはまったく違う視点で選ぶ必要があります。しかし実際には、「どんな機能が必要？」「どこを比べればいいの？」「専門用語が多くて不安」と悩む方が多いのも事実です。
この記事では、業務用・厨房専用・プロ仕様水栓の特徴や、ステンレス蛇口のメリット、節水や高耐久・衛生設計など、初心者でも失敗しない選び方をわかりやすく解説。
さらに「簡単取付で安心できる」ポイントや、専門業者への相談の大切さもご紹介します。
プロ目線で本当に使いやすく、業務効率を上げる水栓選びを徹底解説しますので、ご自身の厨房にぴったりの1台を安心して見つけてください。
業務用厨房水栓とは？家庭用との違いをわかりやすく説明
業務用（プロ仕様）水栓の特徴
業務用厨房で使う水栓は、大量に、繰り返し使うことを前提に、高耐久性や衛生設計が重視されています。家庭用の水栓に比べて、耐久性やメンテナンス性が格段に高いのが特徴です。主な特長は以下の通りです。
- 高耐久設計：毎日何百回も開閉しても壊れにくい構造や材質
- 衛生設計：洗いやすく、汚れやぬめりがつきにくい形状や素材
- 節水機能：大量の水を使う厨房でも無駄なく使える
- ステンレス蛇口：サビや腐食に強く、衛生的に使える
- 簡単取付：設備更新やトラブル時にも素早く交換できる設計
家庭用水栓との主な違い
- 耐久性や材質が業務用は圧倒的に優れている
- レバーやノズルの形状が大きめで、手袋・濡れた手でも操作しやすい
- 節水・止水機能がより強化されている
- 給湯システムや大量の水量にも対応できる設計
- 据付方法やサイズが厨房設備基準に合わせやすい
そのため、業務用厨房には必ず「プロ仕様」の水栓を選ぶことが安心といえます。
業務用厨房水栓の主な種類と選ぶポイント
代表的な業務用水栓の種類
- 単水栓・混合水栓：水専用か、湯水両方かを選択
- 自在水栓：ノズルが動いて洗い物に合わせやすい
- フットペダル式：手を使わず足元でオンオフでき、衛生面◎
- 自動水栓（センサー式）：手をかざすだけで水が出る非接触仕様
- 洗浄用ホース付水栓：シンクや大きな道具の洗浄に便利
厨房の作業内容や利用人数、洗うものの種類によって、最適な水栓タイプは異なります。
失敗しない業務用水栓選びのポイント5選
- 1. 材質（ステンレスがおすすめ）
- サビにくい・腐食しにくい・長期間清潔を保ちやすい
- 洗剤や消毒にも強く、衛生的
- 2. 耐久性（高耐久構造）
- 毎日の酷使に耐えられる設計か
- 内部パーツの交換やメンテナンスがしやすいか
- 3. 衛生設計（洗いやすさ・非接触対応）
- 凹凸が少なく汚れが溜まりにくいか
- 自動水栓やフットペダル式で手を触れずに操作可能か
- 4. 節水機能
- 大量の水を無駄なく使える工夫があるか（泡沫吐水・少量吐水設定など）
- 水道料金削減・環境配慮にもつながる
- 5. 簡単取付・メンテナンス性
- 既存の厨房設備に合うか（取付口径・配管位置など）
- 交換や修理が自分で、または業者にすぐ頼める構造か
具体的な選び方と現場でよくある失敗例
チェックリスト：購入前に必ず確認したい10項目
- 水栓の設置場所（シンクの大きさ、用途）
- 水・お湯の両方必要か（単水栓/混合水栓）
- 既存設備との互換性（取付口径、配管方式）
- ステンレス蛇口を選ぶか（清潔さ重視なら必須）
- 節水機能の有無（節水ノズル・自動水栓など）
- 耐久性の証明（メーカー保証・レビュー確認）
- お手入れのしやすさ（凹凸・パーツの分解のしやすさ）
- 衛生対策（非接触・フットペダル式等の有無）
- 取付・交換のしやすさ（自社でできる／業者依頼が必要か）
- アフターサポート（部品供給や修理体制）
現場でよくある失敗例とその対策
- サイズや配管が合わず設置できない
- →事前に寸法・配管形状を正確に測る
- 水圧が弱くなりすぎて作業効率が下がる
- →水栓の流量性能を確認し、用途（大量洗浄等）に合うものを選ぶ
- 水はねや飛び散りで作業場が濡れる
- →吐水口の形状や高さ、泡沫機能の有無を重視
- 水アカやカビがつきやすく、衛生管理に苦労する
- →ステンレス蛇口や衛生設計のものを選ぶ
- 修理パーツ入手や取付業者が見つからず困る
- →信頼できる業者やメーカーのものを選ぶ
特に「安さ重視」で選ぶと後から高くつくことが多いので、耐久性・衛生性・節水性・サポート体制を重視しましょう。
業務用厨房水栓のおすすめ機能を解説
衛生性を高める！おすすめ機能
- 自動水栓（センサー式）
- 手を触れずに水の出し止めができるので、食材や調理器具を触った手でも衛生的に使える
- 感染症対策や異物混入リスクの低減に有効
- フットペダル式水栓
- 足元のペダルを踏むだけで水が出る。両手がふさがっている時も便利
- 調理台や洗浄エリアで特に人気
- ノータッチレバー
- 肘や腕で操作できる大型レバーで、手が汚れていても安心
節水機能の種類とメリット
- 泡沫吐水
- 水に空気を混ぜて柔らかく、少ない水量でも十分な洗浄力
- 水はねも軽減できる
- 少量吐水・流量調節機能
- 必要量だけ水を出せるのでムダな排水を防げる
- 自動止水機能
- 一定時間後に自動で止まることで、閉め忘れによる無駄や事故を防ぐ
これらの機能は水道料金の削減だけでなく、環境配慮や従業員の作業効率化にも直結します。
厨房専用（プロ仕様）水栓を選ぶ際の注意点
業務用厨房水栓の安全・衛生基準
飲食店や施設厨房で使う場合、食品衛生法や業界基準に適合しているかも重要なポイントです。
たとえば「鉛フリー」「有害物質の溶出なし」「洗いやすい構造」などが基準となります。購入時は必ず「業務用」「厨房専用」「プロ仕様」の明記があるか、カタログや説明書で確認しましょう。
設置場所・用途別の選び方
- メインシンク（大量洗い物）向け：自在水栓や洗浄用ホース付、吐水量が多いタイプ
- 調理台（サブシンク）向け：フットペダル式や小型センサー水栓
- 手洗い場向け：自動水栓やノータッチレバー
- 洗浄専用（グリストラップ・排水口）向け：高圧吐水や特殊ノズル付き
現場での用途ごとに最適なものを選ぶことで、作業効率や衛生面が大きく向上します。
追加で知っておきたい！現場で役立つプロの豆知識
- 定期的なパーツ交換で長持ち：パッキンやカートリッジの定期点検を習慣にすると故障予防になります。
- 分解洗浄対応のモデルが清潔：ノズルやレバーが分解できると、内部の清掃が簡単で衛生的です。
- ステンレス蛇口のグレードに注意：SUS304など「食品グレード」のステンレスを選ぶとさらに安心です。
おすすめ業者・ランキング
- 株式会社MIRIX（ミリックス）
対応エリア：東京都23区
得意分野／特徴：業務用・厨房専用のプロ仕様水栓の提案・施工に強み。高耐久・衛生設計・節水機能を備えたステンレス蛇口や、簡単取付の現場対応力が特徴。
まとめ：安心・快適な厨房環境を実現するために
業務用厨房水栓は、毎日の調理や洗浄を支え、衛生管理や作業効率の「要」となる大切な設備です。
家庭用とは違う「高耐久・衛生設計・節水機能付きのプロ仕様」を選び、厨房専用のステンレス蛇口を導入することで、清潔で安心・快適な厨房環境を長く維持できます。
選定時は「設置場所・用途」「簡単取付・メンテナンス性」「現場での使いやすさ」を必ずチェックし、本記事の失敗しないポイントやチェックリストを参考にしてください。
もし迷ったり不安な点があれば、業務用厨房水栓のプロである弊社MIRIXへぜひご相談ください。現場状況のヒアリングから最適な機種の提案・取り付け、アフター対応まで、経験豊富なスタッフがしっかりサポートいたします。
「理想の厨房環境を、安心・確実に実現したい」という方は、まずはお気軽にご相談ください。あなたの店舗・施設にぴったりの水栓選びを全力でサポートします。
