豊島区の飲食店オーナー必見！水回りリフォーム時によく起きるトラブル5つと、後悔しないための具体的な対策
飲食店を経営されている方にとって、厨房やトイレなど水回りのリフォームはお店の衛生環境やイメージアップ、業務効率に直結する大きなイベントです。しかし、「工事中に厨房の排水が詰まった」「グリストラップの清掃不足で悪臭が発生した」「トイレの漏水が止まらない」など、リフォームにまつわるトラブルが後を絶ちません。特に豊島区のような繁華街エリアでは、店舗の立地や建物の老朽化事情も複雑で、不安や疑問を抱える方が多いのではないでしょうか。
この記事では、飲食店オーナーの皆さまが水回りリフォーム時によく直面するトラブルと、その原因、そして失敗しないために必ず知っておきたい対策をわかりやすく解説します。リフォーム初心者の方にも役立つチェックリストや具体例も交えてご紹介しますので、この記事を読めば「知らなかった…」による後悔や思わぬ損失を防げるはずです。
1. 飲食店の水回りリフォーム、なぜトラブルが起こりやすいの？
リフォーム工事は「新しい設備や美しい空間を作る」イメージが先行しがちですが、実際には既存設備や建物の劣化、複雑な配管、営業中の工事スケジュールなど、一般住宅にはない難しさが多数あります。
特に豊島区の飲食店では、
- 昔ながらの雑居ビルやテナント物件が多い
- 厨房・トイレの設備が古く、図面通りになっていない
- 昼夜問わず稼働するため、工事スケジュールがタイト
- 排水量・利用頻度が一般住宅と桁違い
このような要素が重なり、リフォーム中や直後に思いがけないトラブルが発生しやすくなっています。ここからは、実際によく起きる事例を5つ厳選し、丁寧にご紹介していきます。
2. 水回りリフォームでよくあるトラブル5選
① 厨房の排水詰まり〜グリストラップの清掃・点検不足が原因に
厨房リフォームで最も多いのが「排水の詰まり」です。特にグリストラップ（油脂分離槽）の清掃や点検を怠ると、排水管に油や食材カスがこびりつき、急な詰まりや逆流が発生します。豊島区の飲食店はテナントビル同士が密集しているため、隣接店舗への水漏れ被害も起きやすいのが特徴です。
- 工事後すぐに排水が流れにくい、ボコボコ音がする
- 厨房床に水が溜まりやすくなった
- グリストラップから悪臭がする
上記のような症状があれば、配管やグリストラップに問題があるサインです。特に、以前から清掃頻度が少なかった店舗ではリフォーム工事の際に詰まりが顕在化しやすくなります。
② 店舗トイレの漏水・水漏れ〜給排水設備の老朽化に要注意
トイレのリフォームや便器の交換時に発覚するケースが多いのが「漏水」「水漏れ」です。配管の老朽化やジョイント部の緩み、元栓の劣化などが主な原因で、作業後に床や壁が濡れていた、階下テナントに水が垂れて苦情になった、というトラブルがしばしば発生します。
- トイレの床がいつも湿っている
- 壁や天井に水染みができた
- 頻繁にタンクの水が止まらない、異音がする
トイレの漏水は衛生面の不安だけでなく、建物自体の損傷や二次被害につながるため、早期発見・早期対処が重要です。
③ シンク設置時のトラブル〜サイズや配管位置のミスに注意
厨房や洗い場のシンク設置では、サイズや配管位置の認識違いによるトラブルが多数報告されています。実際の配管位置と新しいシンクの排水口がズレていたり、スペースが狭くて作業しづらいなど、「図面上では大丈夫だったのに施工時に合わない！」というケースが多発しています。
- シンク下の収納や配管スペースが確保できない
- 蛇口の取り付け位置が高すぎ・低すぎて使いづらい
- 複数シンクや食洗機を設置したら水圧が弱くなった
特に厨房や洗い場は限られたスペースに多機能な設備を導入する必要があるため、慎重な事前確認が欠かせません。
④ リフォーム中の給排水設備トラブル〜工事範囲外の不具合が発覚
厨房改装やトイレリフォーム工事中にありがちなのが、工事範囲外の給排水設備トラブルの発覚です。たとえば床や壁を剥がした際に「想定外の古い配管や錆びた継手」を見つけたり、ヒューマンエラーで配管を傷つけるケースもあります。
- 工事中に突然断水や給湯トラブルが起きた
- 工事後しばらくしてから排水溝やグリストラップから水が溢れ出す
- 改装した場所以外で水漏れが発生する
こうした事態は「追加工事が必要になり、予算やスケジュールが大幅にズレる」「想定外の出費に頭を抱える」といった二次トラブルに発展しやすいので、要注意です。
⑤ グリストラップ清掃・管理不良による店舗全体の悪臭・害虫被害
グリストラップの管理は飲食店の衛生管理において最重要項目の一つですが、リフォーム工事の際に清掃・点検を怠ると「悪臭」や「害虫発生」のリスクが急増します。特に、豊島区のような都市部の飲食店では、近隣店舗への影響も大きく、保健所からの指導や営業停止に発展するおそれも。
- 工事後に厨房やホールに異臭が広がる
- 床や排水口周辺でコバエやゴキブリを見かける
- グリストラップのフタ周辺から染み出しや水溜まりができる
グリストラップの容量不足や、部品の破損もトラブルの原因となります。
3. トラブルを防ぐ！水回りリフォーム前後のチェックポイントと対策
「うちは大丈夫だろう」と油断せず、リフォーム前後は必ず次のチェックポイントを押さえましょう。プロに任せる部分と、経営者自ら確認すべき部分を整理することで、トラブルを最小限に抑えることができます。
【リフォーム前】必ずやっておくべきチェックリスト
- 厨房・トイレ・グリストラップの現状写真を撮影する
- 配管図や過去の修繕履歴（あれば）を工事業者に共有する
- 配管や排水溝に異音・汚れ・詰まりがないか事前点検する
- グリストラップの清掃・点検をリフォーム前に実施する
- テナント管理会社やビル側への工事日程・範囲報告を済ませる
- 休業日や営業時間外の工事が可能か調整しておく
【リフォーム中】現場で気を付けるポイント
- 工事業者から毎日の進捗・作業内容を報告してもらう
- グリストラップや排水口の養生・異物混入防止を徹底する
- 水道の元栓・止水バルブの位置や状態を確認しておく
- 工事範囲外の配管や設備に異常がないか随時チェックする
- 異臭や漏水など、気になる点があればすぐ現場責任者へ相談
【リフォーム後】必ず確認すべきチェックポイント
- 各シンク・トイレ・厨房機器の水量・排水速度を実際に流してテストする
- グリストラップのフタや内部状態、排水の流れを目視確認する
- 床や壁、天井に水染みや湿気・異臭がないかくまなく点検
- 工事内容の報告書や保証、緊急連絡先を必ず受け取る
- 保健所など関係機関への報告・点検申請が必要な場合は早めに対応
【トラブルを未然に防ぐための具体的な対策】
- 相見積もりを取り、工事範囲や保証内容を明確にする
- 飲食店専門のリフォーム業者に依頼し、実績や口コミをチェックする
- グリストラップ管理や清掃・定期点検サービスも同時に契約する
- 厨房機器・シンク・配管のサイズや仕様を現場で実測する
- リフォーム後のメンテナンス計画・緊急時の対応フローを事前に作成する
4. 豊島区で水回りリフォームを成功させるための業者選びのコツ
リフォーム業者選びは、トラブル防止の最重要ポイントです。飲食店の水回り工事は一般住宅と異なり、衛生法規や消防法、建築基準法などさまざまな規制に対応する必要があります。豊島区で失敗しないリフォーム会社の選び方をまとめました。
- 飲食店・店舗実績が豊富な業者を選ぶ…ビルやテナントの現状に詳しい業者は、予期せぬトラブルにも柔軟に対応できます。
- グリストラップや排水設備のメンテナンスも一括で頼める…清掃・修理・定期点検までワンストップ対応なら安心です。
- 現地調査を丁寧に行い、見積もり内容が明確…「追加費用なし」「保証付き」など明朗会計の会社を選びましょう。
- リフォーム後のアフターサービスが整っている…トラブル時の緊急連絡や、定期点検・修理相談ができる体制か確認しましょう。
- 地元・豊島区での施工実績や口コミ評価が高い…同じ地域の成功事例が多い業者ほど、建物や法規対応に強みがあります。
また、工事中の写真や報告書を必ず提出してもらうこと、グリストラップ・排水設備の清掃やメンテナンスプランも同時に相談しておくことで、長期的な安心につながります。
5. 飲食店オーナーが今すぐできる！トラブル防止のセルフメンテナンス術
リフォーム前後だけでなく、日常的なセルフメンテナンスもトラブル予防には欠かせません。以下のような簡単な習慣を取り入れることで、排水詰まりや漏水、悪臭・害虫被害を大幅に減らせます。
厨房・シンク周りのセルフチェックポイント
- シンク下の配管・床に水漏れやサビ、シミがないか定期的に確認
- 排水口に油や生ごみが溜まっていたら早めに取り除く
- グリストラップのフタ周辺や内部を毎日点検し、清掃記録をつける
- 洗剤や漂白剤の使用方法を守り、配管や設備を傷めない
トイレ・給排水設備のセルフメンテナンス
- タンクや便器周りの水漏れ・異音・異臭があればすぐ専門業者に相談
- こまめな換気・清掃を心がけ、カビやぬめりをためない
- 止水バルブや元栓の位置をスタッフ全員が把握しておく
- 排水溝や床下の湿気、異変に気付いたら早めに業者へ連絡
グリストラップの定期清掃や、シンク・排水管の簡易洗浄などはコストも手間もかけずにできる「予防メンテナンス」です。リフォームのタイミングで一度しっかり清掃・点検を行い、以降は月単位・週単位でチェックリストを作るとよいでしょう。
6. よくある質問（Q&A）
Q1. リフォーム工事中に営業はできますか？
工事規模や内容によりますが、厨房・トイレの一部改修や排水設備の修理であれば、休業日や営業時間外の短期間工事で対応できる場合が多いです。ただし、配管の全面交換やグリストラップの大規模工事は一時休業が必要なケースもあるため、早めに業者と相談しましょう。
Q2. 排水詰まりやグリストラップの清掃は自分でできますか？
簡単な清掃や油カス除去であればスタッフでも対応可能ですが、頑固な詰まりや異臭、害虫発生時は専門の清掃業者に依頼するのがおすすめです。グリストラップの部品破損や配管の詰まりは、無理に触ると悪化することがあるため注意しましょう。
Q3. シンクや厨房機器の配置はどこまで自由にできますか？
厨房のレイアウトは、給排水配管やグリストラップの位置によって制約を受ける場合があります。設置予定機器のサイズや電気・ガス・水道の設備状況を事前に現地調査し、図面だけでなく実測確認を必ず行うと失敗が防げます。
Q4. トイレの漏水・水漏れはすぐに直せますか？
ちょっとした水漏れやパッキンの交換であれば当日対応も可能な場合がありますが、配管の破損や床下浸水など大きなトラブルは数日かかることも。早期発見・早期相談が時間と費用を大きく節約します。
Q5. 豊島区で信頼できるリフォーム会社を選ぶポイントは？
地元で飲食店の実績が豊富な業者、アフターフォローや緊急対応までしっかりしている会社を選ぶことが一番です。また、工事内容・見積もり・保証内容が明確で、グリストラップや給排水設備のメンテナンスもワンストップで依頼できる業者だと安心です。
まとめ：安心・安全な水回りリフォームは、正しい知識と信頼できるパートナー選びから
飲食店の水回りリフォームは、見た目の美しさや新しさだけでなく、排水トラブルや漏水・悪臭など、営業に直結するリスクが数多く潜んでいます。特に豊島区のような都市部では、ビルやテナントの事情が複雑で、思いもよらないトラブルに直面しやすいのが実情です。
ですが、事前の現地調査やプロによる点検・清掃、信頼できる業者選びと日ごろのメンテナンスを徹底すれば、ほとんどのトラブルは未然に防ぐことができます。この記事のチェックリストや対策を参考に、「知らなかった」では済まされない水回りリフォームの落とし穴をしっかり回避してください。
私たちMIRIXでは、豊島区を中心に飲食店の水回りリフォーム・グリストラップ清掃・給排水設備工事・緊急トラブル対応まで、全てワンストップでサポートしております。経験豊富なスタッフが現地調査からアフターサービスまで丁寧にご案内。どんな些細なお悩みやご不安も、お気軽にご相談ください。
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