中央区飲食店オーナー必読！キッチン床のリフォームで清潔・安全な店舗を叶えるための実践ポイント5選
飲食店の経営やリニューアルをお考えの中央区の皆さま、「キッチンの床が滑りやすい」「古くなって掃除しても汚れが取れない」「床の傷みが原因で衛生面が心配」といったお悩みはありませんか？営業許可や衛生基準が厳しい都心部では、厨房や店舗内装の床の状態が、お店の安全性・印象・業績に大きく影響します。この記事では、中央区で飲食店を営む方やこれから開業される方が、清潔感と安心を両立しながら、使い勝手のよいキッチン床を実現するためのリフォーム・張替えのポイントを徹底解説します。
「何から手を付ければよいか分からない」「費用や工期が不安」「おすすめの床材や工法が知りたい」とお悩みの方も、具体的な選び方や注意点、失敗しないためのチェックリストを分かりやすくまとめています。
この記事を読めば、厨房床リフォームで大切な5つの実践ポイントが分かり、初めてでも安心して床の張替えや床改修に取り組めるようになります。
ぜひご参考ください。
1. 飲食店厨房の床が重要な理由：清潔・安全・印象アップ
なぜ飲食店のキッチン床は特別に気をつかうべきなのか？
飲食店のキッチン床は、一般家庭に比べて過酷な環境で使われています。
毎日大量の水や油が飛び散る・調理器具や食材を落としやすい・人の出入りが多いなどの要因から、床材には以下のような性能が必要です。
- 防滑性（滑りにくさ）：転倒事故の防止
- 耐水性・耐薬品性：洗剤や水、油に強い
- 耐久性：重い機器や人の往来にも耐える
- 清掃性：さっと拭くだけで清潔を保てる
- 見た目の美しさ：店舗全体の印象アップ
特に中央区など都市部の商業用キッチン床交換や飲食店内装床改修では、保健所の衛生基準もクリアしなければなりません。床がひび割れたり、汚れが染みついたままだと、営業停止やクレーム・スタッフのケガにつながるリスクも高まります。
床の交換やリフォームを後回しにすると何が起こる？
床張替えやリフォームを先延ばしにしていると、以下のような問題が発生しやすくなります。
- 掃除しても汚れが取れず、衛生面での評価が下がる
- 油や水により床が滑りやすくなり、スタッフやお客様の転倒事故リスク増大
- 床の腐食やカビ発生で異臭・害虫発生につながる
- 店舗の印象が悪くなり、集客やリピーター離れが発生
だからこそ、飲食店厨房床リフォームや中央区キッチン床張替えは、「なんとなく」ではなく計画的に取り組むことが大切です。
2. 厨房床リフォーム成功のカギ！選ばれる床材とその特徴
飲食店におすすめの床材とは？
床材選びは、快適さ・衛生面・安全性を大きく左右します。飲食店厨房で使われる主な床材と、そのメリット・デメリットは以下の通りです。
-
長尺シート（ビニル床シート）
・水や油、薬品に強く、防滑性も高い
・掃除がしやすく、コストパフォーマンスが高い
・デザインバリエーションも豊富
・傷に強いが、重いものを引きずると破れに注意 -
塩ビタイル（Pタイル）
・丈夫で耐久性が高く、汚れにも比較的強い
・部分的な張替えがしやすい
・水に長時間さらすと目地から劣化しやすい -
エポキシ樹脂塗り床（塗床）
・継ぎ目がなく、完全な防水・防滑性を実現
・耐薬品・耐熱性に優れ、重機にも耐える
・プロによる施工が必要で費用・工期がやや高め -
磁器タイル・セラミックタイル
・高級感があり、熱や傷に強い
・防滑タイルであれば安心だが、一般的なタイルは油で滑りやすい場合がある
・目地の汚れやすさに注意
厨房床防滑施工を考える際には、「防滑仕上げ」がされているかを必ず確認しましょう。また、厨房以外の客席やホールとつながる場合は、安全面とデザイン性の両立を意識すると統一感のある内装になります。
失敗しない床材選びのチェックリスト
- スタッフの動線や作業内容との相性は？
- 水や油を多く使うメニューの有無
- 清掃頻度・方法とのマッチング
- 見た目のイメージ（デザイン・色）
- 将来的な張替えや改修のしやすさ
迷った場合は、複数の床材サンプルを実際に見て・触ってみるのがおすすめです。プロの業者に相談し、実際の店舗規模や調理環境に合った素材・工法を提案してもらいましょう。
3. 商業用キッチン床交換の流れと現場のポイント
床張替えリフォームの一般的な流れ
「具体的にどんな工程で床リフォーム・張替えが進むの？」と不安な方も多いはず。
ここでは、中央区をはじめとする商業用キッチン床交換の一般的なプロセスをわかりやすく解説します。
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1. 現地調査・ヒアリング
・床の劣化度合い、下地の状態、厨房機器や家具の配置を確認
・ご希望の床材やイメージ、予算、リフォーム希望時期をヒアリング -
2. プラン・見積もりのご提案
・店舗に適した床材・工法の選定
・必要に応じて耐荷重・防滑・防臭・防水などのオプションもご案内 -
3. 既存床材・下地の撤去
・重機や工具を使い、古い床材を丁寧に撤去
・下地の劣化が激しい場合は補修・交換を実施 -
4. 新しい床材の施工
・下地を平滑に整え、防水・防滑処理を実施
・床材を丁寧に貼り付け、端部や立ち上がりも美しく仕上げ -
5. 完成・最終チェック
・浮き・段差の有無や仕上がりをチェック
・清掃し、厨房機器を元に戻して完了
工期は小規模店舗であれば1日〜数日程度が目安ですが、営業スケジュールや厨房機器の移動有無によって調整が必要です。
「営業への影響を最小限に」「夜間や定休日に作業したい」など、ご要望に応じて柔軟な対応が可能です。
床リフォーム前にチェックしたい注意点
- 厨房機器や什器の移動が必要か、事前に確認
- 床下の排水・配管の状態も一緒に点検
- 防滑性能やカラーコーディネートの最終決定
- 工事期間中の仮設厨房や営業スケジュール調整
- アフターケア・メンテナンス方法の確認
4. 安全・衛生対策に不可欠！厨房床防滑施工のポイント
なぜ「防滑施工」が大切なのか？
飲食店厨房の床は、水や油の飛散が避けられず、最も滑りやすく事故が発生しやすい場所です。
床材によっては、調理中に転倒事故や、配膳時の滑りで大怪我につながることも。
そのため、床リフォーム・張替え時は必ず厨房床防滑施工を検討しましょう。
主な防滑仕上げの工法例
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防滑機能付き床材を選ぶ
・長尺シートやタイルの中には「防滑加工」が標準装備されたものが多く、厨房に最適です。 -
エポキシ樹脂塗床+防滑骨材
・塗床工事で、骨材（小さな粒子）を混ぜてザラザラした表面に仕上げ、強い防滑性を持たせます。 -
既存床の上から防滑コーティング
・コストを抑えたい場合は、防滑剤を塗布するだけの簡易施工も可能。（効果の持続期間や摩耗に注意）
プロの業者であれば、厨房の動線や使用状況を見て最適な防滑工事を提案できます。食材や油の種類によっても滑りやすさは異なるため、厨房ごとの実情に合わせたオーダーメイド施工が大切です。
防滑施工を後回しにした場合のリスク
・スタッフの転倒による労災や営業停止のリスク
・衛生基準違反による保健所からの指摘
・お客様や取引先からの評価低下
将来的な損失を防ぐためにも、床リフォーム時には必ず防滑性能を最優先で考えましょう。
5. 飲食店内装床改修でおさえたい「衛生管理とメンテナンス」
床のリフォーム・張替え後に意識しておきたいこと
せっかく新しい床にしても、日々の衛生管理や適切な清掃・メンテナンスが不十分だと本来の効果を発揮できません。
厨房床リフォーム後は、以下のポイントを押さえて維持管理しましょう。
- 日々の清掃方法（洗剤や道具）の見直し
- 水や油汚れはすぐに拭き取る習慣づくり
- 定期的なワックス・コーティングの実施（床材による）
- 床下・隙間のカビ・害虫対策も忘れずに
- 事故防止のための点検（浮き・ひび割れ・段差の有無）
スタッフが守りたい厨房床のメンテナンスチェックリスト
- 清掃用具は床材に合ったものを使っていますか？
- 水たまりや油だまりはその都度拭き取っていますか？
- 定期的な業者によるプロ清掃の導入も検討していますか？
- 床面の異変に気づいたら速やかに報告・修理をしていますか？
飲食店内装床改修は、一度リフォームしたら終わりではありません。日々の衛生管理が、お店の清潔感・安全性・スタッフの働きやすさ、そしてお客様への信頼につながります。
まとめ：安心・清潔な店舗づくりのために、床リフォームの最初の一歩を！
飲食店経営において、厨房や店舗内装の床は「安全・衛生・印象」を支えるとても大切な要素です。床張替えや床リフォームは一見大がかりに思えますが、正しい知識と信頼できる業者選びで、安心・清潔・働きやすい店舗環境を無理なく実現できます。
今回ご紹介した5つのポイントを参考に、中央区キッチン床張替え・飲食店厨房床リフォーム・商業用キッチン床交換・飲食店内装床改修・厨房床防滑施工の実践的なメリットをご理解いただき、ぜひ最適な床リフォームでお店の魅力と安全性を高めてください。
初めてのリフォームや床張替えで不安な方も、弊社MIRIXなら店舗ごとのご要望・ご予算・お困りごとに合わせた最適なプランをご提案いたします。現地調査・ご相談・お見積もりは無料ですので、「まずは相談したい」「どんな床が合っているか知りたい」という方もお気軽にお問合せください。
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