飲食店改装で売上・集客を伸ばす！費用相場・施工会社の選び方・内装リノベの徹底ガイド
「お店をリニューアルしたいけど、費用が心配」「今のデザインではお客様が入りにくい気がする」「どんな改装をすれば集客につながるの？」…飲食店オーナー様の多くは、店舗改装や内装リノベーションを考えるとき、さまざまな不安や疑問を感じているのではないでしょうか。この記事では、飲食店の改装で集客や売上アップを実現したい方に向けて、費用の相場や改装プランの立て方、成功事例、失敗しないための注意点を分かりやすく解説。さらに、施工会社の選び方やおすすめ業者情報もご紹介します。初心者の方でも安心して進められる内容になっていますので、ぜひ最後まで読んで「参考になった」「不安が解消された」と感じていただければ幸いです。
飲食店改装の基本知識とメリット
なぜ今、飲食店改装が注目されているのか
近年、飲食業界では「店舗リノベーション」や「内装デザインの刷新」が大きなトレンドになっています。その理由は、お客様のニーズや流行が日々変化し続けているからです。SNS映えする空間や快適な雰囲気、衛生的な設備が求められ、時代に合ったお店づくりが集客力やリピーター獲得に直結するようになりました。また、コロナ禍を経てテイクアウトやデリバリースペースの新設・改修、新しい生活様式に合わせた座席レイアウトの見直しなど、改装の目的も多様化しています。
飲食店改装で得られる主なメリット
- 店内イメージや雰囲気が一新され、集客力がアップする
- 動線やレイアウトの改善でスタッフの作業効率が向上する
- 衛生面・安全性の強化（キッチン改装や換気の見直しなど）
- 新規サービス（テイクアウト・デリバリー等）への対応が可能になる
- 老朽化対策や設備・機器の省エネ化によるランニングコスト削減
- 他店との差別化・ブランドイメージの強化
飲食店改装は、単なる「見た目の刷新」だけでなく、業績アップやお客様満足度向上に向けた投資と言えます。
飲食店改装にかかる費用相場と内訳
改装費用の主な内訳
飲食店の改装にかかるコストは、規模や内容、店舗の現状によって大きく異なりますが、おもに以下の項目が費用に含まれます。
- 内装デザイン費（レイアウト設計・デザイン提案費）
- 内装工事費（壁・床・天井・照明などの工事）
- キッチン（厨房）改装費（設備機器の入れ替え、動線変更など）
- 電気・空調・給排水・ガス工事費
- 家具・什器・備品費（テーブル、椅子、カウンター等）
- サイン・外装工事（看板、ファサード、外壁など）
- 諸経費（設計管理費、許認可申請費用など）
坪単価別：飲食店改装の費用相場
店舗の広さや工事内容によって坪単価は変動しますが、目安として以下のような費用感です。
- 小規模な部分改装（10坪未満）：50万円～200万円程度
- 標準的な内装リノベーション（15坪～30坪）：1坪あたり30万円～60万円
- 全面改装（30坪以上）：1坪あたり50万円～100万円
例えば20坪の店舗をフルリノベーションする場合、おおよそ600万円～1,200万円が目安となります。もちろん、使用素材や設備グレードによって上下しますので、複数の施工会社から見積もりを取ることが重要です。
コストを抑えるためのポイント
- 必要な部分だけを優先的に改修する（段階的なプランも検討）
- 既存の設備や什器を活かせるか事前に確認する
- 複数社の見積もりを比較し、内容と価格を精査する
- 繁忙期を避けて工事日程を調整する（閑散期は割引も期待できる）
限られた予算内でも効果的な改装を実現できるよう、施工会社やデザイナーとしっかり相談しましょう。
店舗リノベーションの流れとチェックリスト
改装の主な流れ
- 現状分析・課題整理（お店の強み・弱みを確認）
- コンセプト・改装目的の明確化
- 予算設定と資金計画
- 内装デザイン・店舗改修プランの作成
- 施工会社への見積もり・提案依頼
- 契約・詳細設計・工事スケジュール確定
- 各種許認可の申請（必要な場合）
- 工事着工～完成・引き渡し
- 集客プロモーション・リニューアルオープン
改装計画時に押さえておきたいチェックリスト
- お客様の動線や居心地（座席数・レイアウト）は最適か？
- 厨房の作業効率や安全面は十分か？
- トイレ・出入口・待合スペースの使いやすさ
- 照明・空調・換気設備の快適性
- バリアフリーや多様な客層への配慮（キッズ・シニア対応など）
- 近隣他店との差別化ポイントは明確か？
- デザインや素材にブランドイメージが反映されているか？
- 許認可や消防基準、安全基準などの法令順守
- オープン後の販促策・改装効果の測定方法
計画段階で上記のようなポイントを整理しておくことで、後から「こんなはずじゃなかった…」と後悔するリスクを大きく減らせます。
飲食店改装の成功事例とよくある失敗パターン
集客・売上アップに成功した事例
- カフェの内装リノベーション：
「落ち着いたウッド調から、明るく開放的な北欧風デザインへ」リニューアルしたところ、ファミリー層と女性客が増加。座席数も工夫し、回転率アップに成功。 - 居酒屋のキッチン改装：
厨房動線を改善し、調理時間が短縮。カウンター席も新設し、常連客だけでなく新規のお客様にも好評。 - テイクアウト対応型店舗への改修：
店内の一部をテイクアウト専用カウンターに改装。コロナ禍のニーズにも応え、売上維持と新規層の開拓を実現。
よくある失敗・後悔例と防ぐポイント
- デザイン重視で予算オーバー：
デザイナーの提案に流され、無理に高級素材や凝った装飾を取り入れてしまい、予算を大きく超過。
→初期の予算枠は必ず守り、優先順位を明確に。 - 厨房の動線・設備が非効率：
内装はおしゃれだが、調理場が使いづらくスタッフの不満が増加。
→厨房や作業スペースは現場スタッフと十分に打ち合わせを。 - 工事期間が長引き、オープンが遅延：
事前の工程管理や許可申請が不十分で、開業予定日に間に合わず損失に。
→スケジュールと法令手続きを事前にしっかり確認。 - 集客動線や看板が不十分：
改装したのに外からお店が目立たない、入りづらい印象のまま。
→外装やサイン類も改装プランに含めて計画。 - 法令違反や許認可漏れ：
消防法や建築基準法に適合せず、後から追加工事や是正指導を受けてコスト増。
→信頼できる施工会社や管理者に事前相談を。
これらの失敗例は、計画段階で注意することで回避できます。特に店舗リノベーションの経験が浅い方は、内装デザインや施工会社の選定、コスト管理に慎重になりましょう。
店舗改修プランの立て方と内装デザインのポイント
集客につながる改装プランの考え方
効果的な店舗改修プランを立てるには、「どんなお客様に」「どんな価値を届けるか」を明確にすることが大切です。集客アップや売上拡大を狙うなら、単に流行を追うだけではなく、ターゲット層や立地条件、自店の強みを分析した上でプランを練りましょう。
- 周辺環境・競合店分析をもとに差別化ポイントを絞る
- 主力ターゲット（ファミリー、カップル、会社員など）の動線や過ごし方をイメージ
- ブランドイメージやコンセプトを統一し、デザインに反映
- 時代やニーズに合った最新設備を導入（省エネ、換気、タッチパネル注文など）
- 改装に合わせて集客プロモーションも計画
内装デザインやレイアウト変更は集客力を大きく左右します。照明や色調、座席配置に工夫を凝らすことで、居心地の良さや「また来たい」と思わせる空間をつくることができます。
キッチン改装のポイント
- 作業導線をシンプルにし、スタッフの動きやすさを最優先
- 清掃のしやすい素材や構造を選ぶ（衛生管理・時短に有効）
- 必要な機器・設備のサイズや配置を事前にシミュレーション
- 排気・換気設備は法令基準を満たしているか確認
- 食材や器具のストック場所を確保
厨房のリノベーションは、現場スタッフの意見を取り入れた「現実的な設計」が重要です。無理な省スペース化や見た目重視のレイアウトは、かえって作業効率や衛生面に悪影響を及ぼすこともあるので注意しましょう。
内装デザインのトレンドと注意点
- ナチュラル＆ウッド調、北欧風、インダストリアルなどが人気
- アクセントとしてタイルやモルタル、異素材ミックスも注目
- 照明・間接照明で雰囲気づくり＆フォトスポット演出
- 色使いはコンセプトや客層に合ったものを
- 過度なトレンド追随は陳腐化リスクも。長く愛されるデザインを意識
- メンテナンス性もチェック（汚れやすい素材、手入れしにくい構造は避ける）
内装デザインは「お店の顔」と言えます。専門デザイナーの知見を活かしつつ、ご自身のイメージや現場の声も反映できるよう、しっかりコミュニケーションをとることが大切です。
施工会社（工事業者）の選び方と比較ポイント
飲食店改装に強い施工会社の特徴
- 飲食店や店舗リノベーションの豊富な実績がある
- 設計～施工、アフターサポートまで一貫対応できる
- 厨房設備や各種法令（保健所、消防、建築基準など）に詳しい
- デザイン性と実用性のバランスを提案できる
- 見積もり内容が明快で、追加費用の発生リスクが低い
飲食店の改装は、一般住宅やオフィスと違い、食品衛生や安全基準、営業許可など専門的な知識が不可欠です。実績や評判、提案力を重視して選びましょう。
施工会社選びのチェックリスト
- これまでの飲食店内装・店舗改修実績は十分か？
- 自社施工か、下請け委託が多いか（中間マージンに注意）
- デザイン提案や施工内容は要望に合っているか？
- 見積もりが詳細で分かりやすいか？
- 工事後のアフターサポート・メンテナンス体制はあるか？
- 担当者とのコミュニケーションは円滑か？
複数社の提案や見積もりを比較検討することで、納得のいく業者選びができます。不安や疑問は遠慮せず、気軽に質問しましょう。
おすすめ業者・ランキング
- MIRIX（ミリックス）
対応エリア：東京都23区
得意分野／特徴：飲食店改装・店舗リノベーションに強く、内装デザインからキッチン改装、コスト見積もり、店舗改修プランの提案まで一貫対応。豊富な経験と実績に基づく丁寧なサポートが特長。
飲食店改装のよくあるQ&A
Q1. 改装のタイミングはいつがベスト？
A. 一般的には「売上が落ちてきた」「老朽化が目立つ」「新しいサービスを始めたい」などがきっかけになります。繁忙期を避け、閑散期や長期休暇に合わせるのがおすすめです。
Q2. 部分改装と全面改装、どちらがいい？
A. 予算や目的、現状の問題点によります。まずは部分改装で集客や雰囲気を変え、段階的に進める方法も有効です。全面改装は大きな効果が期待できますが、費用・期間も大きくなります。
Q3. 改装中の営業は可能？
A. 工事範囲や内容によっては、部分営業や休業が必要な場合もあります。事前に施工会社とスケジュールを調整し、周知・告知を徹底しましょう。
Q4. 補助金や助成金は利用できる？
A. 国や自治体による飲食店向けの補助金・助成金制度がある場合もあります。公募時期や条件が限られるため、施工会社や行政窓口に早めに相談しましょう。
まとめ：安心して飲食店改装を進めるために
飲食店の改装や店舗リノベーションは、集客力や売上アップ、スタッフの働きやすさ向上、他店との差別化など多くのメリットがあります。費用や施工会社選び、内装デザイン、キッチン改装など、初めての方にも分かりやすく手順と注意点を解説しました。
「お店をもっと魅力的にしたい」「予算内で最大の効果を出したい」「失敗しない改装をしたい」という方は、信頼できるパートナー選びが鍵です。
弊社MIRIX（ミリックス）は、飲食店改装・店舗リノベーションの豊富な経験と実績を活かし、お客様の不安や疑問に寄り添ったご提案・サポートを徹底しています。初回相談・見積もりは無料ですので、ぜひお気軽にご相談いただき、一緒に理想の店舗づくりを実現しましょう。
あなたのお店の新しい一歩を、心から応援しています。
