渋谷区で飲食店キッチンをリフォームするなら知っておきたい費用相場と成功のポイント
「渋谷区で飲食店のキッチンをリフォームしたいけれど、費用の目安がわからない…」「業者選びで失敗したくない」「見積もりのチェックポイントは？」
このような悩みや不安をお持ちではありませんか？
飲食店のキッチンリフォームは、日々の業務効率やお店の印象を左右する大切な工事です。そのため、費用や業者選びで迷う方も多いもの。
この記事では、渋谷区の飲食店オーナー様やこれから開業をご検討の方に向けて、キッチンリフォーム費用の相場や内訳、失敗しない見積もり・業者選びのポイントを、初心者にもわかりやすく解説します。
読み終えたあと、「これなら安心して進められる！」と感じていただけるはずです。
渋谷区の飲食店キッチンリフォーム、費用の目安を徹底解説
キッチンリフォームの費用はなぜ幅があるの？
「キッチンリフォーム 費用」と検索すると、数十万円〜数百万円と幅広い金額が出てきます。
費用が大きく異なる主な理由は以下の通りです。
- 工事範囲（シンクやコンロの入れ替えのみか、壁・床・換気設備まで全面改装か）
- 設備グレード（業務用や最新機器へのこだわり度合い）
- 厨房の広さ・形状（狭小店舗と大規模店舗では工事量が異なる）
- 水道・電気・ガスなどの配管や配線の移設有無
- 内装工事の有無や内容（壁・床・天井の仕上げ材や防水対策など）
- 既存の状態（老朽化や衛生面の課題が多い場合は追加工事が発生しやすい）
つまり「どこまでやるか」「どれだけこだわるか」で費用は大きく変動します。
まずは、どのレベルのリフォームが必要かを明確にすることが大切です。
渋谷区での店舗キッチンリフォーム費用の相場は？
渋谷区のような都心部は、賃料や人件費が高く、工事にかかる費用もやや高めの傾向があります。
ここでは、飲食店の規模別におおまかな費用相場をまとめました。
- 10～20㎡程度の小規模店舗：
- 簡易な改装（部分的な設備交換やレイアウト変更）：60万円～120万円
- 全面改装（内装・厨房設備一新）：150万円～250万円
- 20～40㎡程度の中規模店舗：
- 部分リフォーム：100万円～200万円
- 全面リノベーション：200万円～400万円
- 40㎡超の大型店舗・商業キッチン：
- 規模や仕様、衛生設備によるが：300万円～1000万円以上
この金額は、キッチン内装工事費用・厨房機器の入れ替え・水道/ガス/電気工事・換気設備など最低限必要な工事を含む目安です。
デザイン性を重視したり、最新の業務用機器を導入する場合は、さらにコストが上乗せされます。
見積もりを取る時に知っておきたい費用の内訳
店舗キッチンリフォームの見積もりは、主に以下の項目で構成されています。
- 厨房設備（シンク、調理台、冷蔵庫、コンロ、オーブン等）
- 給排水・ガス・電気工事
- 換気・ダクト工事
- 内装工事（壁・床・天井・防水・防火仕上げ）
- 照明・空調・換気扇などの電設工事
- 既存設備の解体・撤去・産業廃棄物処分費
- 設計・現場管理・諸経費
見積もりを依頼する際には、どこまでが含まれているかを必ず確認しましょう。
「安い」と思って契約したら、後から追加費用を請求されるトラブルも少なくありません。
「これは見落としがち」な費用項目
初心者の方が見落としやすい費用や注意点もご紹介します。
- 保健所や消防署など行政対応に伴う追加工事費
- 床や壁の下地補修（老朽化・カビ・水漏れなどが発見された場合）
- 搬入・搬出の交通規制費用（渋谷区の繁華街やビル店舗に多い）
- 夜間・休日工事の場合の割増料金
- テナントビル特有の規約に関する追加工事（排気ダクトや防音対策など）
「思わぬ追加費用」を防ぐには、現地調査と詳細なヒアリングが欠かせません。
見積もり段階でしっかり確認しましょう。
飲食店キッチンリフォームで失敗しないためのチェックポイント
業者選びで絶対に押さえたいポイント
飲食店のキッチンリフォームは、一般住宅のキッチン改装とは異なり、衛生基準・消防法・業務効率など専門性が高い分野です。
そのため、「店舗や商業キッチンのリノベーション実績がある業者」を選ぶことが大切です。
業者選びのチェックリスト
- 飲食店・店舗キッチンリフォームの豊富な実績がある
- 厨房動線や衛生基準（保健所、消防署）の知識がある
- 現地調査をしっかり行い、要望を丁寧にヒアリングしてくれる
- 複数の厨房機器メーカーとの取引がある
- 工事後のアフターフォローやメンテナンス体制が整っている
- 見積もり内容が明確で、追加費用が発生しにくい
「聞きづらい…」ということも、遠慮せず質問しましょう。
信頼できる業者ほど、納得できるまで説明してくれます。
見積もり比較のコツと注意点
店舗キッチンリフォームの見積もりは、2～3社以上に依頼して比較するのが基本です。
ただし、単純な「総額」だけで選ぶのは危険。項目ごとの内訳や工事範囲が同じかを確認しましょう。
- 見積もりに「一式」や「別途」と記載されていないか
- キッチン内装工事費用、厨房機器、搬入・撤去費などの明細が具体的か
- 施工後のトラブル対応や保証内容が明記されているか
- 追加費用が発生する条件が明確か
不明点や不安な点は、遠慮なく全て確認しましょう。
最初の段階で誠実に対応してくれる業者なら安心です。
厨房レイアウト・設備選びのポイント
「動きやすいキッチン」「無駄のない導線」は、売上やスタッフのストレス軽減に直結します。
リフォーム前に次の点を考えてみてください。
- ピーク時のスタッフ人数と動線（調理・洗浄・配膳の流れ）
- メニューや提供スピードに合った設備構成
- 衛生管理（手洗い場・ゴミ処理・食器保管など）のしやすさ
- 将来のメニュー追加や営業スタイルの変更に対応できるか
「今だけ」ではなく、3年後・5年後も使いやすいキッチンを意識しましょう。
経験豊富な業者なら、業種・規模・立地に合わせてベストな提案をしてくれるはずです。
具体的なリフォーム事例と費用イメージ
事例1：狭小カフェのキッチンリフォーム（渋谷区・12㎡）
主な工事内容：
- シンクと調理台の入れ替え
- 小型食器洗浄機と業務用冷蔵庫の新設
- 床シート張り・壁パネルの防水仕上げ
- 換気扇の新設と簡易ダクト工事
- 照明器具のLED化
概算費用： 約110万円
事例2：バル業態店舗の全面キッチン改装（渋谷区・28㎡）
主な工事内容：
- 既存厨房設備の撤去・廃棄
- 業務用IHコンロ、スチームオーブン、冷蔵庫導入
- 厨房床の防水コンクリート+ノンスリップシート施工
- 壁面ステンレスパネル仕上げ・天井の耐熱化
- ダクト換気工事・グリスフィルター新設
- 給排水・ガス・電気の配管移設
概算費用： 約320万円
事例3：大型商業キッチンリノベーション（渋谷区・60㎡）
主な工事内容：
- 複数ライン対応の厨房設計（スタッフ10名対応）
- 大型スチームコンベクションオーブン・プレハブ冷凍庫導入
- 業務用ダクトフード・各種換気工事
- 床下防水・衛生排水設備の新設
- Ｌ型カウンター製作、調理動線の最適化
- 各種行政対応のための追加工事
概算費用： 約880万円
このように、「何をどこまでやるか」で費用感は大きく変わります。
ご希望や予算に合わせて、最適なプランを相談できる業者選びが重要です。
渋谷区でキッチンリフォームを成功させるための手順
1. 現状の課題や希望・予算の整理
まずは「今のキッチンで困っていること」「新しくしたい点」「おおまかな予算上限」を明確にしましょう。
- スタッフやオーナーがどの点に不便を感じているか
- 衛生・安全面での課題
- メニューやサービス内容に合わせた設備の必要性
- 今後の事業展開や営業スタイルの変化への対応
2. 現地調査・ヒアリング
リフォームの成功には、プロによる現地調査が欠かせません。
配管や排気、ビル構造など渋谷区特有の制約も多いため、現地確認と要望のヒアリングを丁寧に行いましょう。
3. 見積もり・プランの比較検討
複数業者から見積もり・プランを取得し、工事範囲や設備仕様、費用感を比較しましょう。
「価格だけ」で選ばず、「説明の丁寧さ」「提案力」「実績」も重視するのがポイントです。
4. 契約・着工前の最終確認
工事内容・工程・追加費用の有無・保証内容を再度確認し、納得した上で契約してください。
工事中・工事後のトラブル防止には、書面で内容を残しておきましょう。
5. アフターケア・トラブル対応
工事後のトラブル（機器の不具合・排水や換気の不備など）にも迅速に対応してもらえるか、アフターサービス体制も確認しましょう。
よくある質問と不安解消Q&A
Q. 開業前のキッチンリフォーム、どのタイミングで動き出せばいい？
A. 希望オープン日の2～3ヶ月前から準備を始めるのが理想的です。
現地調査・見積もり・プラン検討・発注・工事と、意外と時間がかかるため、余裕を持ったスケジュールを心がけましょう。
Q. できるだけ費用を抑えたい場合、どうしたらいい？
A. 既存設備の活用や必要最小限のリフォームを検討しましょう。
また、厨房機器の中古品活用や一部DIY化もコストダウンの方法です。ただし、衛生・安全基準を満たすかは必ず確認し、専門業者と相談しながら進めてください。
Q. 保健所や消防署への届出・対応も業者がやってくれますか？
A. 多くの飲食店リフォーム業者は、保健所・消防署対応の経験があり、必要な基準を満たす工事や申請サポートも可能です。
事前に「行政対応まで任せられるか」を確認しておくと安心です。
Q. 工事は営業しながらできますか？
A. 規模や内容によりますが、一時的な休業が必要な場合が多いです。
ただし、夜間や定休日を活用した分割工事にも対応できる場合もありますので、スケジュールの相談も大切です。
Q. 見積もりを依頼する際、事前に準備しておくと良いことは？
A. 「現状の平面図」や「希望する設備・動線イメージ」を用意しておくと、スムーズに要望を伝えられます。
また、「予算の上限」や「絶対に譲れない条件」をまとめておきましょう。
店舗キッチンリフォームでよくある失敗例と注意ポイント
よくある失敗例
- 費用を安く抑えすぎて、動線や衛生面に問題が生じた
- 法令や保健所基準を満たさず、営業許可が下りなかった
- 追加費用が多発し、予算オーバーになった
- 工事中に営業できず、売上ダウンが発生した
- アフターフォローが不十分で、トラブル時に困った
失敗しないための注意点
- 必ず現地調査・ヒアリングを受け、納得できる説明が得られる業者を選ぶ
- 「業務効率」「衛生基準」「法令遵守」のバランスを優先
- 追加費用の発生条件や保証内容を契約前に確認
- 工事スケジュール・営業への影響も余裕を持って計画
- 相談しやすい窓口がある業者を選ぶ
費用だけでなく、信頼できるパートナー選びが成功のカギです。
【まとめ】後悔しない渋谷区の飲食店キッチンリフォームは、プロに相談から始めましょう
キッチンリフォームは、お店の「これから」を左右する、大切な投資です。
「費用がいくらかかるかわからず不安」「どこに頼めばいいのか迷う」「追加費用やトラブルが心配」…
そんな悩みや疑問をお持ちの方こそ、一人で悩まず、まずは専門のプロに相談することが成功への近道です。
渋谷区の飲食店・商業キッチンリノベーションに豊富な実績のある弊社MIRIXなら、
現地調査～ご要望のヒアリング～ご予算に合わせた最適なご提案～工事～アフターフォローまで、
ワンストップで対応。ご不安や疑問も丁寧に解消いたします。
「無料で見積もりだけ」「少し相談したい」も大歓迎です。
お店の理想を叶える第一歩として、ぜひお気軽にご相談ください。
あなたのチャレンジを、MIRIXが全力でサポートいたします。
