品川区の飲食店オーナー必見！業務用IHコンロへの交換で叶える安全・効率的なキッチン―設備選びからリフォーム、費用事例まで徹底解説
「ガスコンロの老朽化で火災が心配」「IHコンロにしたいけど本当に飲食店でも大丈夫？」「信頼できる業者の選び方や費用が分からず不安…」
品川区で飲食店やカフェ、レストランを経営されている皆さまの中には、こんな悩みや疑問をお持ちの方も多いのではないでしょうか。
調理機器の入れ替えはお店の安全性や営業効率に大きく関わるだけに、失敗したくない気持ちはよく分かります。
この記事では、飲食店がIHコンロへ交換・導入するメリットや注意点、品川区の業者選び、メーカー比較、費用目安や補助金活用、プロ仕様のメンテナンス方法まで、初心者にもやさしく徹底解説。
この記事を読めば「自分のお店に最適なIHコンロの選び方と、安心して任せられる業者」「コストやリフォームの流れ」「トラブルを防ぐためのチェックリスト」まで全てが分かります。
「これで失敗しない！」と納得して一歩踏み出せる内容になっていますので、ぜひ最後までお読みください。
1. 今なぜ飲食店でIHコンロ交換が注目されるのか
1-1. 安全面の大幅アップ―火災や一酸化炭素中毒のリスクを低減
飲食店のキッチンは、つねに火の取り扱いと隣り合わせです。ガスコンロでは火災や一酸化炭素中毒、ガス漏れのリスクが避けられません。しかしIHコンロなら火が出ない仕組みのため、火事やガス漏れの心配が大幅に減り、お店もスタッフも安心です。
「深夜や早朝に不意の火災が発生したら…」といった不安から解放されます。
1-2. 調理効率・作業環境も格段に向上
IHコンロは加熱が早く、温度コントロールも正確です。
さらに、調理器具の底だけを加熱するので、厨房全体が熱くなりにくく、夏場の作業も快適。
油煙やススも少なく、壁や天井の汚れも格段に減ります。
「ベタベタの厨房掃除にうんざり…」というお悩みも軽減できます。
1-3. ガスからIHへ―飲食店での導入実績が年々増加
これまで業務用IHコンロは高価格・出力不足というイメージが強かったですが、近年はメーカーの技術進化により、大火力・多機能なプロ仕様調理機器が多数登場。
品川区でも、ガスからIHコンロへ交換する飲食店や、キッチンリフォーム時にIH化する店舗が急増しています。
2. IHコンロのメリット・デメリットを徹底解説―ガスとの違いを知っておこう
2-1. IHコンロの主なメリット
- 火を使わず調理できるため、火災リスク・やけど事故が激減
- 加熱効率が高く、調理スピードがアップ
- 温度調整が簡単・正確で、一定した調理品質を保てる
- 厨房の気温が上がりづらく、夏場も快適
- 油・スス汚れが少なく、メンテナンスがラク
- オール電化・省エネ機器との連携でランニングコストの削減が可能
2-2. IHコンロのデメリット・注意点
- 専用の鍋やフライパン（磁力に反応する素材）が必要
- 調理方法（特に中華鍋の煽りなど）に慣れが必要な場合も
- 導入工事にあたり動力電源（200V）の確保が必要なケースが多い
- ガスに比べて初期費用が高くつく場合がある
- 災害時の停電対策（非常用電源の検討）が必要
【飲食店オーナー向けアドバイス】
IHの特徴や注意点を事前によく理解し、業務内容や厨房環境に合った機器・レイアウトを選ぶことが失敗しないコツです。
IH化にともない一部設備のリフォームや調理器具の入れ替えが必要になる場合もあるため、導入前に業者と十分に相談しましょう。
3. IHコンロメーカー比較―プロ仕様のおすすめ機種と選び方
3-1. 業務用IHコンロ主要メーカーと特徴
- パナソニック（Panasonic）：信頼性が高く、業務用ラインナップも豊富。サポート体制も充実
- 三菱電機：火力・耐久性に定評。大型店舗やハードな使用にも対応
- ハーマン（ノーリツグループ）：IH専用の業務用調理機器を多数展開。デザイン性の高さも魅力
- タニコー：業務用厨房機器メーカーで、プロの現場向け高火力IHコンロあり
- ホシザキ：業務用冷蔵庫で有名だが、IH調理器や周辺機器も高品質
3-2. メーカーの選び方・比較ポイント
- 店舗の規模・料理ジャンル（和食・中華・洋食 など）との相性
- 必要な火力（何kWか・複数口が必要か）
- 設置スペース・レイアウトの自由度
- メンテナンス性やサポート体制（修理・部品供給など）
- 省エネ性能やランニングコスト
- 価格帯（本体・工事費・消耗品）
【メーカー比較例：IHコンロの選び方】
「小規模カフェで省スペース・多機能を重視したい」ならパナソニックやハーマン、「大型店舗で中華やステーキなど高火力調理がメイン」ならタニコーや三菱電機…といったように、自店の業態や調理ニーズから選びましょう。
4. 飲食店キッチン設備のリフォームとIH交換の流れ
4-1. IHコンロ交換・導入の一般的な流れ
- 現状調査・ヒアリング（現有設備、厨房レイアウト、電気容量などの確認）
- 希望や予算に合わせた機種・プラン選定
- 見積もり・工事内容のすり合わせ
- 必要に応じて周辺設備（換気扇、配線、キッチン台等）のリフォーム
- IHコンロ本体や店舗用調理器具の手配
- 既存機器の撤去・新機器の設置工事
- 試運転・操作説明・引き渡し
4-2. キッチンリフォーム時に注意したいポイント
- IH専用の電源（単相200Vもしくは三相200V）が必要（電気工事士の資格が必要な場合あり）
- 床や壁の耐熱・汚れ対策（特に油もの調理が多い場合）
- 換気設備の見直し（IH化でガス排気が減るが、調理時の蒸気やにおい対策は必要）
- 既存の調理器具が使用可能か要確認（IH対応の鍋・フライパンが必要）
- 営業を止めずに工事ができるか、工期・段取りの調整
【品川区の店舗用調理器具交換・リフォームの現場から】
最近は「ガスからIHへ全面入れ替えたい」「厨房の一部だけIH化したい」「新店舗をオール電化で設計したい」といったご相談が増えています。
品川区は飲食店が多く、商業ビルやテナントでのリフォーム・設備交換にも豊富なノウハウを持つ業者が多いのが特徴です。
5. IHコンロ交換にかかるコスト・費用相場と補助金事例
5-1. IHコンロ交換・導入の費用イメージ
- 業務用IHコンロ本体
- 小型1口タイプ：約10～20万円
- 中型2～3口タイプ：約20～50万円
- 大型・多機能タイプ：約50～100万円以上
- 電気工事（専用回路・ブレーカー増設・コンセント工事）：5～20万円
- 既存ガスコンロ撤去・処分費：1～5万円
- キッチンリフォーム・周辺設備補修：数万円～数十万円（規模による）
- IH対応調理器具（鍋・フライパンなど）：1～5万円（必要数による）
- トータル目安（小規模飲食店で簡易な交換の場合）：20～60万円程度
- 本格的な厨房リフォームを伴う場合：100万円～
※上記はあくまで一例です。
店舗の広さ・レイアウト・機種・工事範囲により大きく変動しますので、必ず現場調査・見積もりを依頼しましょう。
5-2. 補助金・助成金を賢く活用しよう
東京都や品川区では、省エネ化・安全対策・環境改善を目的とした飲食店向けの設備更新補助金・助成金制度が実施されることがあります。
以下は一例です（最新情報は行政サイト等をご確認ください）。
- 東京都中小企業振興公社などの「省エネ設備更新支援」
- 品川区の「商業・サービス業活性化支援」
- 国の「事業再構築補助金」や「小規模事業者持続化補助金」
補助率や上限額、申請タイミングなど制度ごとに異なります。
実績のある業者なら、申請書の作成サポートや過去の事例紹介も可能ですので、相談してみましょう。
5-3. 品川区での実際のコスト事例
- カフェ（10席規模）：小型2口IH＋電気工事＋鍋交換で総額約35万円（補助金活用で実質25万円）
- 居酒屋（20席規模）：中型3口IH＋厨房一部リフォームで総額約65万円（補助金申請中）
- レストラン（30席以上）：大型IH＋換気・電気設備工事含め総額120万円（補助金で40万円補填）
費用を抑えるポイント
- 既存配線・設備を活かせるプランを業者と相談する
- 複数業者から相見積もりを取る
- 補助金情報をチェックし、申請スケジュールを業者と共有する
- IHコンロ本体と店舗用調理器具をまとめて発注し、値引き交渉をする
6. 失敗しない業者選び・チェックリスト
6-1. 業者選びで失敗しないためのチェックリスト
- 飲食店のキッチンリフォームやIHコンロ交換の実績が豊富か
- 現地調査や要望ヒアリングが丁寧か
- メーカー・機種選びの提案力や比較説明があるか
- 補助金や助成金の活用アドバイスができるか
- 事前に詳細な見積もり・スケジュールを提示してくれるか
- 工事後のメンテナンス・トラブル対応（アフターサポート）が充実しているか
- 口コミや評判が良く、地域密着の対応をしているか
専門的なアドバイス：
「安いだけ」「工事が早いだけ」ではなく、お店の営業スタイルや将来計画まで考えた提案をしてくれる業者が理想的です。
品川区は飲食店向けの実績豊富なリフォーム業者・電気工事会社が多いので、複数社を比較し、担当者との相性や信頼感も重視しましょう。
6-2. 相談時に伝えるべき情報と質問例
- 店舗の業種・調理ジャンル（例：和食・中華・カフェ など）
- 現在のコンロ台数・厨房レイアウト
- 希望する火力（kW数）や調理工程
- 現場の電気容量や配線状況
- 予算や納期・営業スケジュール
- IH対応調理器具の有無や今後の入れ替え予定
また「営業を止めずに工事できるか」「アフターサポートはどのような体制か」「トラブル時の対応時間」なども確認しておきましょう。
7. IHコンロのメンテナンス・長持ちのコツ
7-1. 毎日のメンテナンス方法
- 使用後はコンロ表面が冷めてから、柔らかい布やスポンジで拭く
- 頑固な汚れは、IH専用クリーナーや中性洗剤でやさしく拭き取る
- コゲや焦げ付きは、こすり過ぎ注意（ガラス面を傷つけないように）
- 通気口や吸気フィルターのホコリも定期的にチェック
- 周辺の排気・換気扇もあわせて清掃する
7-2. 定期点検とトラブル対策
- 年1回程度、専門業者による点検（内部パーツ・配線チェック）を依頼
- 異音や発熱、操作パネルの異常があればすぐにメーカー・業者へ連絡
- 長期間使わない場合は主電源をOFF、清掃しておく
- IH対応以外の鍋・調理器具は使わない（故障・発火のリスクあり）
IHコンロはガスと違い、メンテナンスがシンプルでランニングコストも抑えやすいのが特徴です。
正しい使い方と日常のお手入れで、長く安全・快適に使い続けましょう。
8. よくある質問Q&A―「これって大丈夫？」飲食店オーナーの不安解消！
- Q. IHコンロに交換すると料理の味や仕上がりに影響は出ますか？
A. 調理法や鍋の材質によって若干の違いは出るものの、多くのプロ用機種では火力や温度管理がしやすく、むしろ安定した品質が追求できます。炒め物や煮込み料理もおいしく作れます。
- Q. 停電時は調理できなくなるの？
A. 電気機器なので停電時は使用できません。非常時用にカセットコンロなどを備えておくと安心です。
- Q. IHコンロの寿命やメンテナンス頻度は？
A. 機種にもよりますが、業務用IHコンロはおおむね8～12年程度使えます。年1回程度の点検と日々の清掃を心がけてください。
- Q. 補助金はどこに相談すればいい？
A. 品川区役所や東京都、商工会議所、施工業者経由などで最新情報を確認しましょう。業者によっては申請サポートが可能な場合もあります。
- Q. 今ある鍋やフライパンはそのまま使えますか？
A. IH対応の鍋・フライパン（磁石がつくタイプ）はそのまま使えますが、非対応品は買い替えが必要です。事前に全調理器具をチェックしましょう。
まとめ―品川区の飲食店キッチン設備は「安全・効率・快適」の時代へ！迷ったらMIRIXが全力サポートします
飲食店のIHコンロ交換・キッチンリフォームは、「火災リスクの低減」「作業効率アップ」「厨房環境の快適化」「省エネ・コスト削減」など、経営にもスタッフの健康にも多くのメリットがあります。
一方で、メーカー・機種選びや業者選定、補助金活用、費用の目安など、はじめての方には分かりづらいことも多いため、不安も当然です。
しかし本記事で紹介したような流れ・注意点・チェックリストを押さえておけば、自分のお店にぴったりのキッチン設備アップデートが実現できます。
「本当にガスからIHで大丈夫かな？」「どのメーカー・機種を選べばいい？」「信頼できる業者に任せたい」など、どんな小さな疑問でも大丈夫です。
弊社MIRIX（ミリックス）は、品川区をはじめ東京エリアで飲食店のキッチン設備・IHコンロ交換・店舗用調理器具の入れ替え・リフォームを豊富な実績とノウハウでサポートしています。
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