東京の飲食店・店舗内装工事業者｜費用相場と選び方

東京で飲食店や店舗の内装工事業者を探すときは、デザインと一緒に厨房・給排水・排気、ビル指定工事、開業までの日程を相談できるかが大切です。MIRIXでは物件選びの段階から、既存設備を活かす部分改修、店舗内装と設備をまとめた工事までご相談いただけます。

店舗内装は業種・物件・開業日から決める

同じ広さでも、火を使う飲食店、物販店、施術用の個室が必要な店舗では、設備と間取りの優先順位が変わります。路面店かビル内かによって搬入や作業時間の条件も異なります。物件を契約する前なら、候補図面と予定する営業内容から工事できる条件を確認しましょう。

飲食店・店舗内装工事の費用相場

以下は初期予算を検討するための概算です。既存状態、面積、設備量、仕上げ、夜間工事、ビル指定工事で変わります。正式見積もりは図面と現地調査から作成します。

面積別の総額モデルで初期予算を作る

坪単価は工事会社の費用だけを示す場合があり、家具、通信、厨房機器、B工事、移転、設計、申請が含まれないことがあります。社内予算では内装工事と別枠費用を分け、予備費も確保します。

飲食店・物販店・オフィスで設備予算を変える

飲食店は厨房、給排水、ガス、排気、防水、物販店は照明、什器、サイン、防犯、オフィスは電気、LAN、会議室、空調、防音の比重が高くなります。用途を曖昧にした坪単価ではなく、営業・業務に必要な設備を一覧にして見積もります。

物件契約前に内装費を確認する

賃料が安くても、電気容量、空調、給排水、防災、排気、段差、トイレが用途に合わないと工事費が増えます。候補物件を内見する段階で、内装会社へ図面と写真を共有し、工事できない条件や高額になりやすい設備を確認します。退去時の原状回復義務も契約前に読みます。

A工事・B工事・C工事を総予算へ入れる

貸主工事、貸主指定業者による借主負担工事、借主手配工事の区分は建物ごとに異なります。空調、防災、電気、給排水がB工事になる場合、内装会社の見積もりだけでは総額になりません。工事区分表を受け取り、発注先、金額、提出日、責任範囲を一覧にします。

消防・保健所・用途の確認を早めに行う

間仕切り、客席、厨房、火気、排気、給排水を変更すると、消防や保健所などへの相談・届出が必要になる場合があります。物件契約前または基本計画の段階で、ビル管理会社と各窓口へ確認します。申請待ちで開業日が遅れないよう、提出者と必要資料を工程表に入れます。

見積書を同じ図面・仕様で比較する

見積もり依頼書で各社の条件をそろえる

口頭説明だけでは、各社が異なる前提で見積もります。物件、用途、図面、必要室、設備、仕上げ、支給品、予算、完成日、工事時間、工事区分、提出期限を一つの依頼書へまとめます。質疑回答は全社へ共有し、仕様変更後は再見積もりの版を管理します。

施主支給品は納期・保管・保証を決める

照明、家具、厨房機器、水栓、サインなどを施主が購入する場合は、品番、数量、納品日、搬入場所、検品、保管、取付責任、不良時の再手配を確認します。商品が届かないと関連工事も止まるため、現場到着日ではなく施工に必要な検品完了日を工程へ入れます。

MIRIXの店舗工事実績から相談内容をイメージする

いずれも2026年の個別工事実績です。店舗全体を新装する価格や日数ではありません。造作の見た目と設備の使いやすさ、営業中の搬出など、改装で困っている部分に応じてご相談いただけます。全体工事を依頼する場合は、これらを単純に足さず、現地で工事範囲と共通の仮設費を確認します。

デザインは集客・採用・業務の行動から決める

入口からの見え方、回遊、滞在、接客、作業、清掃、収納、音、照明を具体的に設計します。店舗では入口から注文・会計・退店までの動線を図面で確認します。内装会社へ相談するときは、客席の写真だけでなく、スタッフが作業する場所や商品の搬入方法も共有してください。営業に必要な設備が決まる前に仕上げだけを発注すると、後から壁や床をやり直すことがあります。機器の型番と接続条件を先に確認すると、二重工事を避けやすくなります。

開業・入居日から逆算した工程

開業・入居前の準備を内装工程と連携する

家具、厨房機器、回線、レジ、複合機、看板、清掃、保健所・消防検査、スタッフ研修などを内装完成後に始めると、開業が遅れます。納品に必要な床・壁・電源・給排水の完成日を逆算し、施工会社以外の業者も一つの工程表へ入れます。

予算を抑えるときは残す・変える・後で行うを分ける

安全、防災、設備能力、衛生に必要な工事は削らず、状態の良い既存内装、標準材料、既製家具、段階工事を検討します。減額案ごとに初期費用、工期、日常運用、将来の原状回復への影響を比較します。単純な値引きでは施工範囲が減っていないか確認してください。

業者選びは実績・見積もり・現場管理で判断する

デザイン提案だけでなく、設備と申請を含む見積もり、現場責任者、安全管理、写真報告、追加承認、引き渡し資料を確認します。施工実績は場所、用途、工事内容、工期、費用が分かる公開情報で比較します。

工事保険・安全書類・現場責任者を確認する

商業ビルでは作業員名簿、保険、資格、火気使用、搬入届などが必要になることがあります。誰が現場責任者で、事故、漏水、共用部破損、近隣苦情が起きた際に誰へ連絡するかを着工前に共有します。営業中工事では利用者と作業区域を明確に分けます。

変更工事は図面・金額・納期をセットで承認する

壁を動かす変更は、空調、防災、電気、照明、家具へ連動します。変更依頼時に図面、追加減額、納期、ほかの工事への影響を提示し、承認者を一人に決めます。口頭だけで進めず、最新版図面と議事録を関係者へ共有します。

契約書には見積書・図面・工程表を添付する

契約対象となる見積書と図面の版、含まれない工事、施主支給品、支払い条件、検査、保証、延期・中止、追加変更の承認方法を確認します。口頭の要望は議事録へ残し、契約図面へ反映されたかを着工前に確認してください。

施工中は定例報告で予算と品質を守る

進捗、翌週作業、承認待ち、追加費用、図面変更、安全事項を定例で確認します。壁や天井で隠れる配線、下地、配管、防水は写真を残し、仕上げ前に位置と状態を確認します。担当者が毎日現場へ行けなくても、写真と課題一覧で判断できます。

完成検査と引き渡し資料

傷・汚れだけでなく、建具、照明、コンセント、空調、換気、給排水、厨房、サイン、LAN、入退室設備を動作確認します。完成図、品番表、保証書、取扱説明書、鍵、施工写真、保守窓口を受け取り、運営担当へ引き継ぎます。

完成後の運用費と保守性を確認する

照明、空調、厨房、換気、清掃、交換部品は毎月・毎年の費用に影響します。初期費用だけでなく、消費電力、フィルター清掃、床・壁の耐久性、家具の移動、設備点検を比較します。保証書、品番、完成図、保守窓口を運営担当へ引き継ぎます。

問い合わせ前に送ると見積もりが早い資料

• 物件住所、面積、用途、階数
• 募集図面、平面図、設備図、工事区分表
• 既存内装と設備、搬入経路の写真
• 客席数、接客スペース、収納、厨房・給排水の有無
• 希望完成日、開業・入居日、工事可能時間
• 予算帯、優先事項、参考写真
• ビル管理規則と申請書類

初回相談で確認する質問

• いつまでに営業・業務を始める必要があるか
• 物件契約前か契約後か、内装工事可能期間はいつか
• 最大利用人数、客席、社員数、必要室はどれくらいか
• 厨房、給排水、ガス、排気、空調、防音が必要か
• 既存内装と設備をどこまで活かしたいか
• 工事、家具、通信、機器を含む総予算はいくらか
• ビル指定工事と申請資料を受け取っているか

決まっていない項目は未定のままで構いません。優先順位と判断期限を整理し、見積もり精度を段階的に上げます。

東京の飲食店・店舗内装工事をMIRIXへ相談する

物件選びの段階、相見積もり中、既存内装を活かす部分改修、営業しながらの工事もご相談いただけます。総予算と期限に合わせ、必要な工事と後から追加できる工事を整理します。

よくある質問

東京の飲食店・店舗内装工事はいくらかかりますか？

既存活用は坪10万～25万円、標準的な全面改装は坪25万～50万円が入口です。設備、仕様、B工事、夜間作業で変わります。

物件契約前でも相談できますか？

はい。候補図面と写真から、電気、空調、給排水、防災、原状回復など高額になりやすい条件を確認します。

見積もりは何社くらい比較すべきですか？

2～3社を同じ図面、仕様、工事区分で比較すると判断しやすくなります。総額だけでなく除外と追加条件を確認します。

A工事・B工事・C工事とは何ですか？

貸主工事、貸主指定業者による借主負担工事、借主手配工事です。建物ごとに範囲が違います。

営業・業務を続けながら工事できますか？

範囲と建物規則により、工区分け、夜間・休日施工を検討できます。騒音、停電、断水、搬入を計画します。

消防や保健所の確認も必要ですか？

用途と工事内容により必要です。物件契約前または設計初期に、ビル管理会社と各窓口へ確認します。

追加費用を防ぐにはどうすればよいですか？

現地調査、工事区分、図面、仕様、除外事項をそろえ、変更時は図面・金額・納期を承認してから進めます。

現地調査と見積もりは無料ですか？

はい、無料です。住所、面積、用途、完成希望日、図面、予算をお知らせください。